8 Aralık 2012 Cumartesi

ZEYTİNLİ POĞAÇA



 Malzemeler:

  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • 2 Adet şeker
  • 2 Yemek kaşığı margarin
  • 1 Su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 Yumurta
  • 1 Su bardağı yoğurt (oda sıaklığında)
  • 20 Gram maya
  • 1 Tatlı kaşığı kadar tuz
  • Aldığı kadar un

Üzeri için 1 yumurtanın sarısı

İçi için 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış, doğranmış ve suda bekletilmiş siyah zeytin

Yapılışı:
Bir su bardağı ılık suya maya ve şekeri ekleyip 15-20 dakika maya kabarana kadar bekletin.
Bir tavadan yakmadan margarini ve tereyağını eritin.
Derin bir kabın içinde hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yoğurdunuz hamurun mayalanması için üzerini örtüp en az 1 saat bekletin.
Hamuru beklettikten sonra avucunuzun içini dolduracak büyüklükte (ekmek hamuru büyüklüğünde) bezeler alın. Her bir  bezeyi merdane ile açıp üzerine çok az miktarda sıvıyağı bir fırça ile sürün. Üzerine zeytinleri ekleyip hamuru rulo biçiminde sarın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra poğaçanın üzerine elinizle su serperseniz daha yumuşak olacaktır. Afiyet olsun.





30 Kasım 2012 Cuma

TİRAMİSU


Malzemeler
Kek için:
  • 4 Yumurta
  • 1 Su bardağı şeker
  • 1 Su bardağı un
  • 1 Su bardağı nişasta
  • 1 Paket vanilya
  • 1 Paket kabartma tozu

Krema için:
  • 3 Yumurta sarısı
  • 2 Yemek kaşığı un
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 3 Su bardağı süt
  • 1 Paket vanilya
  • 1 Paket labne peyniri

Keki ıslatmak için:
  • 1 Yemek kaşığı nescafe
  • 1 Su bardağı soğuk süt

Üzeri için 
2 Yemek kaşığı kakao


Yapılışı:
Kek
4 Adet yumurtayı ve şekeri bir kapta iyice çırpın.
Ayrı bir kapta unu, nişastayı, vanilyayı ve kabartma tozunu sırası ile elekten geçirin ve karıştırın. Daha üzerine çırptığınız yumurta ve şekeri ilave edin karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız harcı yağlanmış düz kare veya dikdörtgen bir borcama boşaltın. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin.

Krema
3 yumurta sarısını un ve şeker ile çırpın. Daha sonra sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve soğuması için bir süre bekletin. Soğuduktan sonra içerisine labne peyniri ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.

Pişirdiğiniz keki eşit olacak şekilde ortadan ikiye bölün. Hazırladığınız nescafe-soğuk süt karışımının bir kısmı ile keki ıslatın. Üzerine hazırladığınız kremanın bir kısmını koyun ve üzerine kek ile kapatın. Kekin üst kısmını da ıslatın ve kalan kremayı üzerine dökün.
Tel bir süzgeç yardımı ile üzerine kakao serpin.
Servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun...


28 Kasım 2012 Çarşamba

BUĞDAY SALATASI


Malzemeler:
  • Yarım kilo buğday 
  • 2 Adet patlıcan
  • 1 Bağ roka
  • 2 Adet kırmızı biber
  • 1 Kutu konserve mısır
  • 3 Adet domates (isteğe bağlı)
  • 1 Adet limon - yağ -tuz

Hazırlanışı
Yarım kilo buğdayı haşlayın.Haşlandıktan sonra bir süre soğumasını bekleyin
2 Adet patlıcanı küçük küçük doğrayıp kızartın.
Kırmızı biberi ve rokayı küçük küçük doğrayın.
Derin bir kapta buğdayı, patlıcanı, biberi, rokayı, mısırı ve arzu ederseniz domatesleri karıştırın. Arzu ettiğiniz miktarda yağı ve tuzu ekleyip servis yapın. Afiyet olsun.


8 Kasım 2012 Perşembe

KREP


Malzemeler:
  • 2,5 Fincan un (orta boy kahve fincanı)
  • 3 Adet yumurta
  • 2 Su bardağı süt
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 Çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
Tüm malzemeler pürüzsüz bir hamur elde edecek şekilde çırpın.Hazırladığınız hamuru 2 saat buzdolabında bekletin.Yağsız teflon tavaya yaklaşık bir kepçe hamuru dökerek pişirin.



9 Eylül 2012 Pazar

YALANCI SU BÖREĞİ

Malzemeler:

  • 1 Kilo yufka(6 adet)
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 3 Yumurta
  • İçi için: 300 gr kıyma
  • 1 Adet iri soğan
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz-karabiber-pul biber

Yapılışı:
Sıvı yağ ile kıymayı kavurun.Yemeklik doğanmış soğanları kıymaya ilave edin.Baharatlarını da ekledikten sonra soğuması için bir kenara alın.
Sıvı yağı,sütü,kabartma tozunu ve yumurtayı geniş bir kapta çırpın.
Yağladığınız fırın tepsisine 1 adet yufkayı serin.Ardından 2 adet yufkayı hazırladığınız harcın içine koyup kaşıkla karıştırın ardından fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine kıymalı harcın tamamını ekleyin ve her tarafına eşit olarak dağıtın.Yine aynı şekilde 2 adet yufkayı da hazırladığınız harcın içine atıp kaşıkla karıştırın ardından fırın tepsisine yerleştirin.Son yufkayı harca batırmadan bütün olarak üzerine yerleştirin.Kalan harcı bir fırça ile yufkanın üzerine sürün.Pişirmeden önce 30-45 dakika bekletin.Beklettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üzeri iyice kızarana kadar pişirin.


2 Eylül 2012 Pazar

CEVİZLİ ÇÖREK


Malzemeler:

  • 1 Su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • Yarım paket margarin
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Çay bardağı süt
  • 4 Yemek kaşığı yoğurt
  • 3 Yumurta
  • Aldığı kadar un
  • 30 Gram yaş maya
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 2 Adet kesme şeker
  • Üzeri için : yumurta sarısı

Not:Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı

Yapılışı:
Ilık suya mayayı ve şekerleri ekleyip maya kabarana kadar bekleyin.
Mayayı,sıvı yağı,sütü,yoğurdu,3 yumurtayı bir kapta karıştırın.Alabildiği kadar unu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Bir tavada margarini yakmadan eritin.Ilıması için bir süre bekleyin ardından hamura ekleyip yoğurmaya devam edin.Yoğurduğunu hamurun üzerini kapatıp mayalanması için bir süre bekletin.
Hamur mayalandıktan sonra cevizi ekleyip tekrar yoğurun.
Eliniz hafif yağa batırarak hamurdan küçük bezeler alıp şekil verin.Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.


22 Ağustos 2012 Çarşamba

FIRINDA MÜCVER

Malzemeler :

  • 3 Adet orta boy kabak
  • 1,5-2 Su bardağı un
  • 2 Adet yumurta
  • 2 Adet yeşil soğan
  • 1 Su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Tutam nane
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Karabiber-Tuz-Pul biber
  • İsteğe göre dereotu 

Yapılışı:
Kabakların kabuklarını soyun rendeleyin.Derin bir kapta yumurtaları,yağı,baharatları karıştırın.İçerisine ince kıyılmış yeşil soğanı,naneyi,rendelenmiş beyaz peynir ve kabağı ekleyip karıştırmaya devam edin.Son olarak unu ve kabartma tozunu ekleyin.
Hazırladığınız harcı yağlanmış fırın tepsisine boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.


4 Ağustos 2012 Cumartesi

ELMALI PASTA



Malzemeler:
Hamur için:
1 Paket margarin(oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 Adet yumurta
2 Yemek kaşığı şeker
1 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç harcı için:
4 Adet elma
3 Yemek kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
Üzeri için:Pudra şekeri

Yapılışı:
Hamur malzemelerini iyice karıştırıp yoğurun.Hamuru hava almayacak şekilde yarım saat dinlendirin.
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.Bir tavada çok hafif pişirin.3 Yemek kaşığı şekeri ve tarçını ilave  edip pişirmeye devam edin ve daha sonra altını kapatın.Harç soğuduktan sonra içerisine dövülmüş cevizi ilave edin.
Hamuru 3 parçaya bölüp beze yapın.Her bezeyi merdane ile açıp üçgen şeklinde kesin.Her parçaya bir miktar harç koyup sigara böreği gibi sarın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Arzu ederseniz pudra şekeri ile servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.



1 Temmuz 2012 Pazar

İKİ RENKLİ MUFFİN


Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 1 Su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Paket vanilya
  • 2 Su bardağı un
  • 1 Su bardağı süt
  • 2 Yemek kaşığı kakao
  • İsteğe göre yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Ardından vanilyayı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Yağı ekleyip çırpmaya devam edin.En son unu ve kabartma tozunu ekleyin.
Hazırladığınız bu harcın yarısını ayırın ve muffin kalıplarına boşaltın.
Kalan harca ise kakao ekleyip iyice çırpın.Ardında muffin kalıplarında ki harcın ortasına hazırladığınız bu kakaolu harcı ilave edin.Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20-25 dakika kadar pişirin.



17 Haziran 2012 Pazar

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI


Malzemeler:
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 1 Çay bardağı arpa şehriye
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ
  • 1 Tatlı tuz
  • 2 Su bardağı sıcak su + yarım çay bardağı soğuk su
Yapılışı:
Pirinçleri kaynamış tuzlu su içerisinde yarım saat bekletin.Beklettikten sonra soğuk suda iyice yıkayarak süzün.
Tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte arpa şehriyeyi kavurun.Suyu süzülmüş pirinci ilave edip ardından tereyağını ve tuzunu ekleyin.Pirinci 4-5 dakika tane tane olana kadar kavurun.
Kavurduktan kaynamış suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra altını kısın.Kısık ateşte yavaş yavaş pişen pilav suyunu çekince üzerine yarım çay bardağı soğuk suyu gezdirin ve 1-2 sefer karıştırın.Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.Eğer pirinçler diri kalırsa az bir miktar soğuk su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.Soğuk su ilavesi pilavın daha tane tane ve parlak görünmesini sağlar.Piştikten altını kapatıp kapağını açmadan bir süre bekletin.Afiyet olsun.


27 Mayıs 2012 Pazar

KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ



Malzemeler:
  • 2 Su bardağı ayıklanmış bezelye
  • 200 Gram kıyma
  • 1 Adet kuru soğan
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Adet iri patates
  • 1 Adet orta boy havuç
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 Su bardağı sıcak su
  • Tuz

Yapılışı:
Tencerede sıvı yağ ile birlikte kıymayı kavurun. Kıyma kavrulunca yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyin.Soğanlar pembeleşince küp küp doğranmış bezelyeyi,havucu,patatesi ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.Kavurduktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.Kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp 30 dakika kadar pişirin.Altını kapatmadan önce tuzunu ilave edip ocaktan alın.Afiyet olsun...



23 Nisan 2012 Pazartesi

FIRINDA PÜRELİ KÖFTE


Malzemeler: 
Köfte için:
  • 700 Gram yağsız kıyma
  • 1 Adet iri soğan
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • Yarım Çay kimyon
  •  İsteğe göre pulbiber
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı su
  • 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
  • Püre için : 4 Adet iri patates
  • 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 Su bardağından biraz eksik  rendelenmiş kaşar
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  •  Sosu için : 1 Yemek kaşığı dolusu salça
    2 Su bardağı su

Yapılışı:
Soğanı rendeleyin ve köftelik malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun.Fırın tepsisini hafifçe yağlayın üzerine hazırladığınız harcı yayın.Önceden ısıtılmış 180 derece  fırında  hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartın.
Patatesleri  kabularını soyup haşlayın.Haşladıktan sonra patatesler sıcakken  sütü,yağı,kaşarı ve tuzu ekleyip iyice karışıtırın.Hazırladığınız püreyi fırından çıkardığınız köftenin üzerine yayın.
Küçük bir tencerede salçayı ve suyu karıştırın biraz kaynatın.Sos kaynayıp özleşince pürenin üzerine dökün. Köfteyi tekrar fırında çok fazla kurutmadan 20-25 dakika kadar pişirin.





15 Nisan 2012 Pazar

SEBZELİ TAVUK

Malzemeler:
  • 400 Gram tavuk göğüsü (2 parça)
  • 2 Adet orta boy patates
  • 1 Adet iri havuç
  • Yarım çay bardağı bezelye
  • 2 Tane orta boy domates
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı tereyağ
  • 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1.5 Su bardağı su
  • Tuz-karabiber
Yapılışı:
Küçük küçük doğranmış tavuğu,tereyağı ve bir tutam  tuz ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
Küçük bir tencerede iki parçaya bölünmüş  havucu ve bezelyeyi haşlayın.Haşladıktan sonra havucu küp küp doğrayın.
Patatesleri küp küp doğrayın.Bir tencereye doğranımış patatesleri yerleştirin.Üzerine haşlanmış havucu ve bezelyeyi ilave edin.Üzerine biraz tuz serpin .Son olarak sebzelerin üzerine kavurduğunuz tavuğuda ekleyin.
Ayrı bir tencerede rendelenmiş domatesi,sarımsağı,salçayı,sıvıyağ  ve suyu 5 dakika kadar kaynatın.Bu sosu tavuğun üzerine gezdirin.Patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

4 Nisan 2012 Çarşamba

YUMURTALI EKMEK

Malzemeler:
  • 9-10 Adet tost ekmeği
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
  • Yarım su bardağı beyaz peynir
  • 1 Çay kaşığı kekik
  • 3 Adet yumurta
  • İsteğe göre domates ve biber dilimleri ile üzerini süsleyebilirsiniz
Yapılışı:
Bir kapta peynirleri,yumurtayı ve kekiği iyice çırpın.
Hazırladığınız harcı ekmeklerine üzerine bolca sürün.İsterseniz domates ve biber dilimlerini üzerine ekleyin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun

1 Nisan 2012 Pazar

FIRINDA LEVREK

Malzemeler (5 kişilik):
  • 5 Tane levrek 
  • 1 Adet iri kuru soğan
  • 1 Adet limon
  • 3 Diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2-3 Adet defne yaprağı
  • 1 Adet çarliston biber
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Bir tabakta sıvıyağı,yarım limonun suyunu,rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Bu harcı bir fırça yardımı ile temizlenmiş levrenlerin içine ve dışına sürün.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye levrekleri dizin.Balıkların içine birkaç parça kuru soğan koyun. Kalan soğanı,birkaç adet limon dilimini ve defne yaprağını balıkların üzerine yerleştirin.Üzerine bir tutam tuz atıp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede balıkların üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

19 Mart 2012 Pazartesi

ETLİ KURU BAMYA (ÇİÇEK BAMYA)

Malzemeler:
  • 100 Gram kuru bamya
  • 200 Gram dana eti 
  • 1.5 Adet  limonun suyu
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Adet iri kuru soğan
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ
  • 6 Su bardağı su
Bamyayı haşlamak için:
  • 4 Su bardağı su
  • 1 Adet limon

Yapılışı:
Bamyaların tüylerini temizlemek için temiz bir bezin içine koyup elinizle iyice ovalayın.
Bamyaları tencere alıp limon ve 4 su bardağı suyu ekleyerek 10-15 dakika haşlayın.
Haşladığınız bamyayı 45 dakika kadar haşladığınız suda bekletin.
Daha sonra soğuk suyla iyice yıkayın ipleri varsa ayıklayın.
Dana etini küçük küçük doğrayın çok iri olmasın.Tencerede etleri zeytinyağı ile kavurun.Etler hafif pembeleşince yemeklik doğranmış soğanı ekleyip biraz daha kavurun.Kavurduktan sonra salçayı ekleyip üzerine 6 bardak sıcak suyu ilave edin.
Kaynadıktan sonra 1.5 adet limonun suyunu ilave edin.Bamyaları da ekleyip 30-45 dakika kadar pişirin.Altını kapatmaya yakın tuzunu atın.Eğer kıvamı koyu olursa arzu ettiğiniz miktarda sıcaksu ve limon ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

11 Mart 2012 Pazar

PATATES ÇORBASI


Malzemeler:
  • 2 Tane orta boy patates
  • 2 Tane orta boy havuç
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Su bardağı bezelye
  • 1 Tane kırmızı biber
  • 2 Litre su
  • Yarım çay bardağı yağ
  • Tuz-karabiber
 Terbiyesi için:
  • 1.5 Yemek kaşığı un
  • 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım su bardağı süt

 Yapılışı:
Patetesleri ve havuçları küp küp doğrayıp doğranmış kırmızı biber,bezelye ve sarımsak  ile birlikte yağda hafifçe kavurun.Kavurduktan üzerine üzerine suyu ve tuzunu ekleyip kaynatın.Kaynadıktan sonra sebzeler yumuşayınca rondodan geçirin.
1 Yemek kaşığı dolusu tereyağını tavada eritin.Unu yavaş yavaş yağa ekleyip 1-2 dakika kavurun. Kavurduktan sonra yarım su bardağı suyu karıştırarak ekleyin.Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin.Üzerine yarım su bardağı sütü de ilave ederek 5 dakika daha kaynatın.Kıvamı koyu olursa arzu ettiğiniz miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.Servis yaparken karabiber-pulbiber ile süsleyebilirsiniz.

4 Mart 2012 Pazar

FIRINDA MUSKA BÖREĞİ

Malzemeler:
  • 3 Adet Yufka
  • 2 Yumurta sarısı
  • Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
  • Yarım su bardağından biraz fazla su
İç Harcı İçin:
  • Yarım su bardağı beyaz peynir
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Bir tutam maydanoz
  • İsteğe göre karabiber-pulbiber
Yapılışı:
Bir tabakta içi için  malzemeleri hazırlayın.
1 Adet yufkayı düz bir zemine açın.
Su ile yağı karıştırıp fırça ile yufkanın her tafına sürün.
Yufkayı 6-7 cm genişliğinde parçalar olacak şekilde uzunlamasına kesin.
Yufkanın uç kısmına 1 yemek kaşığı peynirli harçdan koyun.Sağdan ve soldan katlayarak muska şeklinde sarın.
Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana pişirini.
İsterseniz bu böreği kıymalı ve patatesli de yapabilirsiniz.Afiyet olsun

*Pişirdiğiniz böreklerin sönmemesi için üst üste koymayın.

27 Şubat 2012 Pazartesi

TAVUKLU PİLAV


Malzemeler:
  • 1 Adet tavuk göğüsü
  • 3 Su bardağı su (tavuğu haşlamak için)
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 2 Su bardağı sıcak su
  • Yarım çay bardağı soğuk su
  • 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1.5 Yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım tatlı kaşığı tuz(pilav için) + 1 çay kaşığı tuz(tavuk için)
  • İnce bir dilim limon

Yapılışı:
Tavuğu 3 su bardağı su,tuz ve limon dilimi ile birlikte haşlayın.Pirinçleri kaynamış tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.
Suda beklettiğiniz piriçleri soğuk su ile bolca yıkayın suyunu süzün.
Bir tencerede tereyağını yakmadan eritin.Pirinci ve tuzu ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.Üzerine 2 bardak kaynar suyu ilave edin.Kaynamaya başlayınca altını kısın.
Pirinçler suyunu çekince yarım çay bardağı soğuk suyu ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.Böylece pirinçler tane tane olur.
Servis yaparken üzerine haşladığınız tavuk parçalarını ekleyin.Afiyet olsun.


15 Şubat 2012 Çarşamba

SABLE BİSKÜVİ

Malzemeler:
  • 250 Gram margarin(oda sıcaklığında)
  • 20 Yemek kaşığı un
  • 6 Yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 Adet yumurta(bir tanesinin beyazını ayırın)
  • Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 Paket vanilya
  • Üzeri için :1 su bardağı ince çekilmiş fındık  ve pudra şekeri
Yapılışı:
Oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini,yumurtayı ve pudra şekerini yoğurun.Yavaş yavaş unu ekleyip yoğurmaya devam edin.Hamur cıvık olursa bir kaç kaşık daha un ekleyebilirsiniz.Son olarak vanilya ve kabartma tozunu ekleyip hazırladığınız hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün.Merdane ile düz bir zeminde 1/2 cm kalınlığında hamur açın.Hamuru açtıktan sonra çay  bardağı  ile yuvarlak parçalar kesin.Kestiğiniz hamurları önce yumurta akına daha sonra fındığa batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Fırından çıkartıp soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.Afiyet olsun....

7 Şubat 2012 Salı

TAVUK SOTE

Malzemeler:
  • Yarım kilo kemiksiz tavuk göğsü
  • 1 Yamek kaşığı tereyağ
  • 1 Adet orta boy soğan
  • 2 Diş sarımsak
  • Arzuya göre 1 adet  kırmızı veya yeşil biber kullanabilirsiniz
  • 2 Adet domates
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Bir tutam karabiber
  • 1 Çay kaşığı kekik
  • İsteğe göre pul biber
  • İnce bir dilim limon
Yapılışı:
Tavuğu küçük küçük sotelik doğrayın.
Geniş bir tavada tereyağını eritin.Doğradığınız tavukları ekleyin ve suyunu çekene kadar biraz kavurun. Kavuruken içine ince bir dilim limonu kabuğu ile birlikte ekleyin.
Soğanı,sarımsağı ve biberi ince ince kıyın kavrulmuş tavuğa ekleyin.Biraz kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin.5-10 Dakika pişirin.
Piştikten sonra baharatlarını ve tuzunu ekleyip altını kapatın afiyet olsun...

29 Ocak 2012 Pazar

AĞLAYAN KEK

Malzemeler:
  • 4 Yumurta
  • 4 Kahve fincanı şeker
  • 5 Kahve fincanı un
  • 1 Kahve fincanı süt
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Paket vanilya
  • 1 Paket kakao(50 gram)
Kekin üzerine 2 bardak soğuk süt
Kreması için 1 paket krem şanti
Üzeri için 1 paket çikolata sos

Yapılışı:
Kek malzemelerini iyice çırpıp pişirin.Pişirdikten  sonra kek sıcakken üzerine 2 bardak soğuk sütü dökün.
Krem şantiyi tarife göre hazırlayıp soğuması için bekletin soğuduktan sonra  kekin üzerine sürün.Ardından çikolata sosu hazırlayıp soğuması için bekletin çikolata sosuda soğukken sonra üzerine dökün.

25 Ocak 2012 Çarşamba

PATATESLİ KOL BÖREĞİ VE EV YAPIMI VİŞNE SUYU

Patatesli Kol Böreği
Malzemeler:
  • 1 Kilo yufka(6 adet)
  • 2 Tane yumurtanın sarısı
  • 1 Su bardağı sıvıyağ
  • 1 Su bardağı süt
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
 İçi için
  • 5-6 Adet patates
  • 1 Bardak beyaz peynir
  • 1 Adet kuru soğan
  • 1 Çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım tatlı kaşığı tuz(peynir tuzlu ise tuzu daha az kullanın)
  • Yarım çay kaşığı nane ve karabiber
Yapılışı:
Patatesleri haşlayın kabuklarını soyup çatalla iyice ezip püre haline getirin.
Soğanı yemeklik doğrayın 1 çay bardağı sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Bir kapta kavrulmuş soğanı,peyniri,patatesi ve baharatları karıştırın.
Yufkaya sürmek için bir kapta yumurta sarısını,yağı,kabartma tozunu,sütü ve suyu iyice çırpın.
Düz bir zemine bir tane yufkayı serin hazırladığınız karışımı fırça ile sürün.Yufkayı tam ortadan ikiye kesin.İkiye bölünmüş her yufkaya patatesli harçdan eşit şekilde bir kaç yerine koyup sarın.Bütün yufkaları aynı şekilde sarın .Sardığınız yufkaları tepsinin ortasından başlayarak yuvarlak şekilde dizin.Kalan harcı üzerine sürün.Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ev Yapımı Vişne Suyu
  • 1 Su bardağı dondurulmuş vişne
  • 5 Su bardağı su
  • 1 Küçük dilim limon
  • 2 Yemek kaşığı şeker(arzu ettiğiniz miktarda şekeri artırabilirsiniz)
Bütün malzemeleri küçük bir tencereye koyun.5-10 dakika kaynatın soğuduktan sonra servis yapın.Afiyet olsun...

16 Ocak 2012 Pazartesi

KURU POĞAÇA

Malzemeler:
  • 100 Gram margarin(oda sıcaklığında)
  • 1 Çay bardağı sıvıyağ
  • 2 Yumurta (bir tanesinin sarısı üste sürülecek)
  • 1/3 Su bardağı yoğurt
  • 1 Tatlı kaşığı sirke
  • 1 Çay kaşığı karbonat
  • 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 4-4.5 Su bardağı un
 İçi için:
  • Yarım su bardağı beyaz peynir
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • İsteğe göre maydanoz
  • Bir tutam karabiber
Yapılışı:
Geniş bir kapta hamur malzemelerini iyice yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp 30-45 dakika kadar dinlendirin.
İç harcı için peynirleri,maydanozu ve karabiberi karıştırın.
Dinlendirdiğiniz hamurdan avucunuzun içini dolduracak kadar yumaklar alın.Düz biz zemin üzerinde bezeleri yapışmaması için her tarafını hafifçe unlayın ve açın.Açtığınız hamur ne çok ince ne de çok kalın olsun.Açtığınız hamuru bıçakla üçgen şeklinde kesin ve içine peynirli harçdan koyup sigara böreği gibi sarın.Hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizip üzerlerine ayırdığınız yumurtanın sarısını sürün.Önceden ısıtılmış 185 derecede üzerleri kızarıp gevrekleşinceye  kadar 30-45 dakika pişirin.