KIYMALI KARNIBAHAR

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnıbahar
• 200 gram kıyma
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz-karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
Bir tencerede kıymayı 3 yemek kaşığı yağ ile kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra içerisine salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Karnıbaharı yıkayıp, suyunu süzün ve küçük parçalara doğrayın. Süzdükten sonra tencereye ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

KABAK YEMEĞİ

Malzemeler

• 5 adet orta boy kabak
• 2 tane orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça
• Birkaç dal dereotu
• 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet yeşil biber
• Tuz - pulbiber
• 1 Çay bardağı su

Yapılışı

Kabakları yıkayın ve küp küp doğrayın. 

Soğanı ve sarımsağı kıyın, domateslerin kabuklarını soyup doğrayın, yeşil biberi doğrayın. Bir tencerede dereotu hariç tüm malzemeleri karıştırın. 1 çay bardağı suyu ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 - 2 sefer karıştırıp altını kısın. Piştikten sonra altını kapatmadan önce üzerine kıyılmış dereotunu ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA VE TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
                                    

 Malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış barbunya 
• 1 adet büyük boy soğan 
• 2 adet orta boy havuç 
• 2 adet kesme şeker 
• 1 yemek kaşığı dolusu salça 3-4 dişi sarımsak (isteğe göre) 
• Tuz 

 Yapılışı: Haşladığınız barbunyayı ılık suda yıkayıp,suyunu süzün. Ardından düdüklü tencere alın. Üzerine soğanı ve havuçları doğrayın. Salçayı,sarımsağı,şekeri ve tuzu ilave edin. 5-10 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurun. Kavurduktan sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Piştikten sonra barbunya su ile özleşmemiş ise tencerenin ağzı açık şekilde 5 dakika daha kaynatın. Servis yaparken üzerine kıyılmış
maydanoz ve limon ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.


                                .




ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

                                  

 Malzemeler:

• 2 Su bardağı pirinç 
• 1 Çay bardağı tel şehriye 
• 3 Yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ 
• 1 Tatlı kaşığı tuz 
• 2 Su bardağı sıcak su + yarım çay bardağı soğuk su 

Yapılışı: Pirinçleri kaynamış tuzlu su içerisinde yarım saat bekletin.Beklettikten sonra soğuk suda iyice yıkayarak süzün. Tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tel şehriyeyi kavurun.Suyu süzülmüş pirinci ilave edip ardından tereyağını ve tuzunu ekleyin.Pirinci 4-5 dakika tane tane olana kadar kavurun. Kavurduktan kaynamış suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra altını kısın.Kısık ateşte yavaş yavaş pişen pilav suyunu çekince üzerine yarım çay bardağı soğuk suyu gezdirin ve 1-2 sefer karıştırın.Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.Eğer pirinçler diri kalırsa az bir miktar soğuk su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.Soğuk su ilavesi pilavın daha tane tane ve parlak görünmesini sağlar.Piştikten altını kapatıp kapağını açmadan bir süre bekletin.Afiyet olsun.
                                   

YOĞURT SOSLU,HAVUÇLU PATATES PÜRESİ

Malzemeler:

• 7 Adet orta boy patates
• 1/2 Kilo havuç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (patates püresi için)
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ (havuçları kavurmak için)
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için; Yarım süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 Yemek kaşığı tereyağ
Pul biber
Nane

Yapılışı:
Patatesleri derin bir tencerede haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup yarım çay bardağı sıvı yağ ve arzu ettiğiniz miktarda tuz-karabiber ekleyerek püre haline getirin. Patates püresini hafifçe ıslattığınız geniş bir borcama döşeyin.
Havuçları rendeleyin ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyin. Sotelenmiş  havuçları da patatesin üzerine döşeyin.
Servis yapacağınız zaman üzerine biraz sulandırarak hazırladınız sarımsaklı süzme yoğurdu ekleyin. Son olarak üzerine pul biber- nane ile erittiğiniz tereyağını gezdirin. Afiyet olsun.

FIRINDA MÜCVER

Malzemeler :

• 3 Adet orta boy kabak
• 1,5-2 Su bardağı un
• 2 Adet yumurta
• 2 Adet yeşil soğan
• 1 Su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Tutam nane
• 1 Paket kabartma tozu
• Karabiber-Tuz-Pul biber
• İsteğe göre dereotu 

Yapılışı:
Kabakların kabuklarını soyun rendeleyin.Derin bir kapta yumurtaları,yağı,baharatları karıştırın.İçerisine ince kıyılmış yeşil soğanı,naneyi,rendelenmiş beyaz peynir ve kabağı ekleyip karıştırmaya devam edin.Son olarak unu ve kabartma tozunu ekleyin.
Hazırladığınız harcı yağlanmış fırın tepsisine boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ

Malzemeler:

• 2 Su bardağı ayıklanmış bezelye
• 200 Gram kıyma
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet iri patates
• 1 Adet orta boy havuç
• 1 Yemek kaşığı salça
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 Su bardağı sıcak su
• Tuz

Yapılışı:
Tencerede sıvı yağ ile birlikte kıymayı kavurun. Kıyma kavrulunca yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyin.Soğanlar pembeleşince küp küp doğranmış bezelyeyi,havucu,patatesi ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.Kavurduktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.Kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp 30 dakika kadar pişirin.Altını kapatmadan önce tuzunu ilave edip ocaktan alın.Afiyet olsun...

SEBZELİ TAVUK

Malzemeler:

• 400 Gram tavuk göğüsü (2 parça)
• 2 Adet orta boy patates
• 1 Adet iri havuç
• Yarım çay bardağı bezelye
• 2 Tane orta boy domates
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 Diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı tereyağ
• 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1.5 Su bardağı su
• Tuz-karabiber

Yapılışı:
Küçük küçük doğranmış tavuğu,tereyağı ve bir tutam  tuz ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
Küçük bir tencerede iki parçaya bölünmüş  havucu ve bezelyeyi haşlayın.Haşladıktan sonra havucu küp küp doğrayın.
Patatesleri küp küp doğrayın.Bir tencereye doğranımış patatesleri yerleştirin.Üzerine haşlanmış havucu ve bezelyeyi ilave edin.Üzerine biraz tuz serpin .Son olarak sebzelerin üzerine kavurduğunuz tavuğuda ekleyin.
Ayrı bir tencerede rendelenmiş domatesi,sarımsağı,salçayı,sıvıyağ  ve suyu 5 dakika kadar kaynatın.Bu sosu tavuğun üzerine gezdirin.Patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

ETLİ KURU BAMYA (ÇİÇEK BAMYA)

Malzemeler:

• 100 Gram kuru bamya
• 200 Gram dana eti 
• 1.5 Adet  limonun suyu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Yemek kaşığı salça
• 3 Yemek kaşığı zeytinyağ
• 6 Su bardağı su

Bamyayı haşlamak için:

• 4 Su bardağı su
• 1 Adet limon

Yapılışı:
Bamyaların tüylerini temizlemek için temiz bir bezin içine koyup elinizle iyice ovalayın.
Bamyaları tencere alıp limon ve 4 su bardağı suyu ekleyerek 10-15 dakika haşlayın.
Haşladığınız bamyayı 45 dakika kadar haşladığınız suda bekletin.
Daha sonra soğuk suyla iyice yıkayın ipleri varsa ayıklayın.
Dana etini küçük küçük doğrayın çok iri olmasın.Tencerede etleri zeytinyağı ile kavurun.Etler hafif pembeleşince yemeklik doğranmış soğanı ekleyip biraz daha kavurun.Kavurduktan sonra salçayı ekleyip üzerine 6 bardak sıcak suyu ilave edin.
Kaynadıktan sonra 1.5 adet limonun suyunu ilave edin.Bamyaları da ekleyip 30-45 dakika kadar pişirin.Altını kapatmaya yakın tuzunu atın.Eğer kıvamı koyu olursa arzu ettiğiniz miktarda sıcaksu ve limon ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

ISPANAK YEMEĞİ

Malzemeler:

• Yarım kilo ıspanak
• Yarım çay bardağı pirinç
• 2 Diş sarımsak
• 4 Yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım yemek kaşından biraz fazla salça
• 1 Adet kuru soğan
• Tuz
• 1 Su bardağı su
• İsteğe göre pulbiber

Yapılışı:
Ispanağı ayıklayıp iyice yıkayın ve doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Bütün malzemeleri çiğden tencereye koyun üzerine suyu ekleyin ve ocağa koyun.
Kaynamaya başlayınca 1-2 sefer karıştırın.Altını kısıp 20-25 dakika pişirin.Altını kapatmaya yakın tuzunu atın.1-2 dakika daha pişirip altını kapatın.Afiyet olsun.

KIŞ TÜRLÜSÜ

Malzemeler:

• 1 Adet orta boy karnıbahar
• 1 Adet havuç
• 1 Çay bardağı bezelye
• 1 Adet patates
• 1 Adet orta boy soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Tuz

Yapılışı:
Havuç ve bezelyeyi 10 dakika kadar haşlayın.Karnıbaharları ayıklayıp iyice yıkayın.Parçalara ayırıp tencereye dizin üzerine patatesleri ekleyin.Haşlanmış havuç ve bezelyeyi ilave edin.Üzerine kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip karıştırın.Üzerine 1 su bardağı su gezdirin.Bir kapta salça,yağ ve tuzu yarım su bardağı su ile karıştırın.Hazırladığınız bu sosu karnıbaharların üzerine gezdirin ve karıştırın.Kaynadıktan sonra orta ateşte yarım saat pişirin ve altını kapatın.Karnıbaharın ezilmemesi için pişirirken mümkün olduğunca karıştırmamaya çalışın.Afiyet olsun.

PORTAKALLI KEREVİZ

Malzemeler:

• 2 tane orta boy kereviz
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 adet portakal
• Yarım limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:
Kerevizin başındaki yeşil körpe kısımları ayırın. Kerevizin  kabuklarını soyup 1 parmak kalınlığında yuvarlak doğrayın(enginar gibi). Derin bir kabı suyla doldurup 1 adet limon sıkarak kararmamaları için kerevizleri bu suda bekletin.Derin bir tavaya 1 çay bardağı zeytinyağını koyun.Soğanları yemeklik doğrayarak yağda kavurun.Ardından içine küp küp doğranmış havuçları ve biberleri ilave edin.Küp küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyerek kavurun.Bezelyeyi ve körpe yaprakları doğrayıp ekleyin kavurmaya devam edin.Yayvan bir tencereye kerevizleri bir sıra dizin ve her kerevizin üzerine hazırladığınız harçdan koyun .Kalan kerevizleri üste dizin ve tekrar harç koyun.Kerevizler bitene kadar bu işleme devam edin en üste harcı koyun.2 adet portakalın ve yarım limonun suyunu tencere dökün.ardından kerevizlerin üzerini kapatacak kadar su ekleyin.Kerevizler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin.