19 Mart 2012 Pazartesi

ETLİ KURU BAMYA (ÇİÇEK BAMYA)

Malzemeler:
  • 100 Gram kuru bamya
  • 200 Gram dana eti 
  • 1.5 Adet  limonun suyu
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Adet iri kuru soğan
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ
  • 6 Su bardağı su
Bamyayı haşlamak için:
  • 4 Su bardağı su
  • 1 Adet limon

Yapılışı:
Bamyaların tüylerini temizlemek için temiz bir bezin içine koyup elinizle iyice ovalayın.
Bamyaları tencere alıp limon ve 4 su bardağı suyu ekleyerek 10-15 dakika haşlayın.
Haşladığınız bamyayı 45 dakika kadar haşladığınız suda bekletin.
Daha sonra soğuk suyla iyice yıkayın ipleri varsa ayıklayın.
Dana etini küçük küçük doğrayın çok iri olmasın.Tencerede etleri zeytinyağı ile kavurun.Etler hafif pembeleşince yemeklik doğranmış soğanı ekleyip biraz daha kavurun.Kavurduktan sonra salçayı ekleyip üzerine 6 bardak sıcak suyu ilave edin.
Kaynadıktan sonra 1.5 adet limonun suyunu ilave edin.Bamyaları da ekleyip 30-45 dakika kadar pişirin.Altını kapatmaya yakın tuzunu atın.Eğer kıvamı koyu olursa arzu ettiğiniz miktarda sıcaksu ve limon ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

11 Mart 2012 Pazar

PATATES ÇORBASI


Malzemeler:
  • 2 Tane orta boy patates
  • 2 Tane orta boy havuç
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Su bardağı bezelye
  • 1 Tane kırmızı biber
  • 2 Litre su
  • Yarım çay bardağı yağ
  • Tuz-karabiber
 Terbiyesi için:
  • 1.5 Yemek kaşığı un
  • 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım su bardağı süt

 Yapılışı:
Patetesleri ve havuçları küp küp doğrayıp doğranmış kırmızı biber,bezelye ve sarımsak  ile birlikte yağda hafifçe kavurun.Kavurduktan üzerine üzerine suyu ve tuzunu ekleyip kaynatın.Kaynadıktan sonra sebzeler yumuşayınca rondodan geçirin.
1 Yemek kaşığı dolusu tereyağını tavada eritin.Unu yavaş yavaş yağa ekleyip 1-2 dakika kavurun. Kavurduktan sonra yarım su bardağı suyu karıştırarak ekleyin.Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin.Üzerine yarım su bardağı sütü de ilave ederek 5 dakika daha kaynatın.Kıvamı koyu olursa arzu ettiğiniz miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.Servis yaparken karabiber-pulbiber ile süsleyebilirsiniz.

4 Mart 2012 Pazar

FIRINDA MUSKA BÖREĞİ

Malzemeler:
  • 3 Adet Yufka
  • 2 Yumurta sarısı
  • Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
  • Yarım su bardağından biraz fazla su
İç Harcı İçin:
  • Yarım su bardağı beyaz peynir
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Bir tutam maydanoz
  • İsteğe göre karabiber-pulbiber
Yapılışı:
Bir tabakta içi için  malzemeleri hazırlayın.
1 Adet yufkayı düz bir zemine açın.
Su ile yağı karıştırıp fırça ile yufkanın her tafına sürün.
Yufkayı 6-7 cm genişliğinde parçalar olacak şekilde uzunlamasına kesin.
Yufkanın uç kısmına 1 yemek kaşığı peynirli harçdan koyun.Sağdan ve soldan katlayarak muska şeklinde sarın.
Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana pişirini.
İsterseniz bu böreği kıymalı ve patatesli de yapabilirsiniz.Afiyet olsun

*Pişirdiğiniz böreklerin sönmemesi için üst üste koymayın.