FIRINDA DOMATESLİ KÖFTE VE PATATES PÜRESİ

Köfte için
Malzemeler:

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet iri soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı galeta unut
• 1 çay kaşağı kimyon
• Tuz, karabiber
• İsteğe göre maydanoz
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı: 
Geniş bir kaba kıymayı alın. İçerisine galeta ununu, baharatları, kıyılmış maydanozu, yağı ekleyin. Daha sonra küçük küçük doğranmış soğanı, sarımsağı ve rendelenmiş domatesi ilave edin ve yoğurun. Eğer harcınız kuru olursa üzerine yarım çay bardağı suyu ilave edin. Yoğurduktan sonra ağzını kapatıp 1-2 saat dinlendirin. Dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıttığınız 160 derece fırında kızaran kadar pişirin.

Patates püresi için
Malzemeler:

• 5 adet orta boyu patates
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• Tuz

Yapılışı:
Patatesleri haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup derin bir tencereye alın. Tereyağ ve sütü ilave edip kısık ateşte karıştırarak harmanlayın.Tuzunu ilave edip karıştırdıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun.

FIRINDA SOSLU KÖFTE VE PATATES

Malzemeler:
Köfte için:

• Yarım kilo yağsız kıyma
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Su bardağı ufalanmış ekmekiçi
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• İsteğe göre pulbiber
• 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım  çay bardağı su

Sosu için:

• 3-4 Diş sarımsak
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 Su bardağı su
• 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1.5 Yemek kaşığı salça

• 4-5 Adet orta boy patates
• 2 Adet domates

Yapılışı:
Köfte harcı için:Kıymayı geniş bir kaba alın rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.
Patateslerin kabuğunu soyun doğrayın ve üzerine biraz tuz serpin.
Tepsiyi patateslerin yapışmaması için fırçayla her tarafını az bir miktar yağ ile yağlayın.Patatesleri  tepsiye dizin. Üzerine köfteleri yerleştirin.
Küçük bir tencerede salçayı,rendelenmiş sarımsağı,yağı,suyu ve tuzunu ekleyip bir iki dakika kaynatın.Bu sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirin.Üzerine domatesleri doğrayıp dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında 30-45 dakika kadar patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

FIRINDA KÖFTE VE PATATES

Köfte için 
Malzemeler:

• Yarım kilo yağsız kıyma
• 1 Adet orta boy soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 Çay kaşığı pul biber
• 1 Su bardağı ufalanmış ekmek içi
• 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• İsteğe göre maydonoz

Yapılışı:
Soğanı rendeleyin.Kıymayı,soğanı ve diğer malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun.Yoğurduktan sonra ağzını iyice kapatıp buzdolabında 2 saat kadar bekletin.Zamanınız varsa 1 gün önceden de yoğurup bekletirseniz daha güzel olur.Beklettiğiniz köfteyi bir kez daha yoğurup elinizi suya batırarak şekil verin. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış fırında  200-220 derecede çok kurutmadan üzeri kızarana kadar pişirin.Piştikten kurumaması için tencereye alın ve ağzını kapatın.Afiyet olsun..


Fırında Patates Kızartması
Malzemeler:

• 5-6 Tane orta boy patates
• 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Patatesleri kızartmalık doğrayın.Yıkayıp suyunu süzün.Fırın tepsisinin altına alüminyum folyoyu serin üzerine yağlı kağıt serin.Yağlı kağıdın üzerine patateslerin yapışmaması için bir fırça yardımı ile yağ sürün. Patatesleri tepsiye koyun üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzu ekleyin.ekledikten sonra iyice karıştırın.Patateslerin üzerini yağlı kağıt ile kaplayın.Yağlı kağıt ile kapladıktan sonra üzerine alüminyum folyo örtün hava almayacak şekilde kenarlarından sıkıştırın.Öceden ısıtılmış fırında 250 derece de 45-50 dakika pişirin. Daha sonra patateslerin üzerini tamamen açıp tekrar fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.Bu yöntem zahmetli gibi görünsede sağlıklı ve yumuşak lezzetli patatesler elde etmenizi sağlıyor.Afiyet olsun

DÜĞÜLÜ IZGARA KÖFTE

Sizlerle bir kez daha ablamın tarifini paylaşıyorum.Umarım beğenirsiniz.
Bu tarifi benimle paylaştığı için ablama teşekkür ediyorum.

Malzemeler:

• Yarım kilo yağlı dana kıyma ve yarım kilo yağlı koyun kıyma karışımı
• İki su bardağı köftelik düğü
• İki tane soğan(rendelenmiş)
• Bir tatlı kaşığı arzuya göre kırmızı pul biber
• Bir tatlı kaşığı karabiber
• Bir tatlı kaşığı fesleğen
• Tuz
• Nane
• Bir yemek kaşığı domates salçası

 Yapılışı:
Bütün malzemeleri bir tepside çiğ köfte gibi 40 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra yumruk büyüklüğünde parçalar alın ve köfte şeklini verin.Fırın ızgarasında veya mangalda her iki tarafını kızartın. Turşu,yeşil soğan,ayran veya şalgam ile ikram edebilirsiniz.Afiyet olsun…