DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı bulgur
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• 2 su bardağı su (et suyu kullanabilirsiniz)

Yapılışı: 

Soğanı ve biberi yemeklik doğrayın.

Tereyağını tencerede eritin. Eridikten sonra üzerine doğradığınız soğan ve biberi ilave edip biraz kavurun. 

Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. 

Salçayı ve bulguru ilave edin. Ardından suyu ve tuzu ekleyerek 5 dakika normal ateşte kaynatın. Ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA VE TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
                                    

 Malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış barbunya 
• 1 adet büyük boy soğan 
• 2 adet orta boy havuç 
• 2 adet kesme şeker 
• 1 yemek kaşığı dolusu salça 3-4 dişi sarımsak (isteğe göre) 
• Tuz 

 Yapılışı: Haşladığınız barbunyayı ılık suda yıkayıp,suyunu süzün. Ardından düdüklü tencere alın. Üzerine soğanı ve havuçları doğrayın. Salçayı,sarımsağı,şekeri ve tuzu ilave edin. 5-10 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurun. Kavurduktan sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Piştikten sonra barbunya su ile özleşmemiş ise tencerenin ağzı açık şekilde 5 dakika daha kaynatın. Servis yaparken üzerine kıyılmış
maydanoz ve limon ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.


                                .




ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

                                  

 Malzemeler:

• 2 Su bardağı pirinç 
• 1 Çay bardağı tel şehriye 
• 3 Yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ 
• 1 Tatlı kaşığı tuz 
• 2 Su bardağı sıcak su + yarım çay bardağı soğuk su 

Yapılışı: Pirinçleri kaynamış tuzlu su içerisinde yarım saat bekletin.Beklettikten sonra soğuk suda iyice yıkayarak süzün. Tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tel şehriyeyi kavurun.Suyu süzülmüş pirinci ilave edip ardından tereyağını ve tuzunu ekleyin.Pirinci 4-5 dakika tane tane olana kadar kavurun. Kavurduktan kaynamış suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra altını kısın.Kısık ateşte yavaş yavaş pişen pilav suyunu çekince üzerine yarım çay bardağı soğuk suyu gezdirin ve 1-2 sefer karıştırın.Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.Eğer pirinçler diri kalırsa az bir miktar soğuk su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.Soğuk su ilavesi pilavın daha tane tane ve parlak görünmesini sağlar.Piştikten altını kapatıp kapağını açmadan bir süre bekletin.Afiyet olsun.
                                   

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Malzemeler:

• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Çay bardağı arpa şehriye
• 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 Tatlı tuz
• 2 Su bardağı sıcak su + yarım çay bardağı soğuk su

Yapılışı:

Pirinçleri kaynamış tuzlu su içerisinde yarım saat bekletin.Beklettikten sonra soğuk suda iyice yıkayarak süzün.

Tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte arpa şehriyeyi kavurun.Suyu süzülmüş pirinci ilave edip ardından tereyağını ve tuzunu ekleyin.Pirinci 4-5 dakika tane tane olana kadar kavurun.

Kavurduktan kaynamış suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra altını kısın.Kısık ateşte yavaş yavaş pişen pilav suyunu çekince üzerine yarım çay bardağı soğuk suyu gezdirin ve 1-2 sefer karıştırın.Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.Eğer pirinçler diri kalırsa az bir miktar soğuk su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.Soğuk su ilavesi pilavın daha tane tane ve parlak görünmesini sağlar.Piştikten altını kapatıp kapağını açmadan bir süre bekletin.Afiyet olsun.

TAVUKLU PİLAV

Malzemeler:

• 1 Adet tavuk göğüsü
• 3 Su bardağı su (tavuğu haşlamak için)
• 2 Su bardağı pirinç
• 2 Su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1.5 Yemek kaşığı tereyağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz(pilav için) + 1 çay kaşığı tuz(tavuk için)
• İnce bir dilim limon

Yapılışı:
Tavuğu 3 su bardağı su,tuz ve limon dilimi ile birlikte haşlayın.Pirinçleri kaynamış tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.
Suda beklettiğiniz piriçleri soğuk su ile bolca yıkayın suyunu süzün.
Bir tencerede tereyağını yakmadan eritin.Pirinci ve tuzu ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.Üzerine 2 bardak kaynar suyu ilave edin.Kaynamaya başlayınca altını kısın.
Pirinçler suyunu çekince yarım çay bardağı soğuk suyu ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.Böylece pirinçler tane tane olur.
Servis yaparken üzerine haşladığınız tavuk parçalarını ekleyin.Afiyet olsun.

PİLAV ÜSTÜ KAVURMA

KAVURMA TARİFİ
Malzemeler:

• 1 Kilo kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı su
• tuz-kekik

Yapılışı:
Etleri küçük küçük yemeklik doğrayın ve tencereye koyun.Suyu ekleyin.Tencereyi harlı ateşin üstüne koyun 1-2 defa karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Daha sonra altını kısıp etler yumuşayıncaya kısık ateşte pişirin.Etler yumuşayınca tereyağını ekleyin.Bir süre daha eti ara ara karıştırarak kavurun.Altını kapatmadan önce tuzu ve baharatları atıp altını kapatın.

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler:

• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Yemek sıvıyağ
• 1.5 Yemek kaşığı tereyağı
• 3 Yemek kaşığı arpa şehriye
• 1 Çay bardağı soğuk su
• 3 Su bardağı sıcak su
• tuz

Yapılışı:
Önce prinçleri kaynamış tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.Sonra soğuk su ile iyice yıkayın.Tencereye sıvı yağ koyun.Hemen ardından arpa şehriyeyi akleyip kavurun.Yıkanıp suyu süzülmüş piriçleri tencereye ekleyin.Tuzu ve tereyağı ekleyip kısık ateşte pirinci iyice kavurun.3 Bardak kaynar suyu ekleyin.2-3 dakika kaynayınca altını tekrar kısın.Pirinç suyunu çektiği zaman 1 çay bardağı soğuk suyu ekleyin.Bu sayade pirinçler daha tane tane olacaktır.Kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın demlenmeye bırakın