19 Nisan 2015 Pazar

FRAMBUAZLI CHEESECAKE



Malzemeler:
Tabanı İçin
·         30 – 35 adet Eti Burçak
·         ¼ su bardağı eritilmiş tereyağı

İç Harcı İçin
·         3 kutu Pınar beyaz
·         1.5 paket krema
·         1.5 su bardağı toz şeker
·         2 yemek kaşığı mısır nişastası
·         2 paket vanilya
·         1 çorba kaşığı limon suyu
·         5 yumurta
·         1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin
·         Frambuaz veya vişne
·         1 çay bardağı vişne suyu
·         3 yemek kaşığı toz şeker
·         2 yemek kaşığı mısır nişastası


Yapılışı
Önce bisküvileri robotta un haline gelinceye kadar çekin. Sonra eritilmiş tereyağını ekleyip, kaşık ile iyice karıştırın. Orta boy kelepçeli kalıbın alt yüzeyine yağlı kağıt serin ve kenarlarını da yağlayıp unlayın. Karışını kaşıkla bastıra bastıra kalıba yerleştirin ve buzdolabında bekletin.
Sırası ile Pınar beyazları bir kaba koyun ve mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Daha sonra teker teker yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam edin. Limon suyu, vanilya, tuz ve nişastayı ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak içerisine kremayı ilave ederek çırpmayı sürdürün.
Buzdolabından bekleyen tabanın üzerine bu harcı ilave edin. 170 derece 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra fırının içerisinde kapağını açmadan 1 saat kadar dinlendirin.

Üzerin için arzu ettiğini kadar frambuaz veya vişneyi dondurulmuş ise çözülmesini bekleyin. 1 çay bardağı vişne suyunu 3 kaşık şeker ile karıştırın ve içerisine mısır nişastasını ekleyerek koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra kenara alarak ılımasını bekleyin. Dinlendirdiğiniz cheesecakein üzerine meyveleri dizin. Son olarak hazırladığınız meyve suyu jölesini üzerine gezdirin. Afiyet olsun.


BİSCOTTİ


Malzemeler:
·         1/3 su bardağı toz şeker
·         2 yumurta
·         100 gram tereyağı
·         2 su bardağı un
·         1,5 çay kaşığı kabartma tozu
·         1 tutam tuz
·         Yarım çay kaşığı tarçın
·         Yarım çay bardağı kuru üzüm
·         Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
·         5 adet kuru kayısı
·         3 adet kuru incir
·         Üzeri için 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Yumurta, tereyağı ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın. Daha üzerine kuru meyveler hariç tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurun. Yoğurduktan sonra küçük küçük doğranmış kuru meyveleri ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Hazırladığınız harcı 3 eşit parçaya bölün ve tepsiye aralıklar şeritler halinde dizin. Bu hamur parçalarının üzerine toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 160 derece pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra dilimleyin ve fırın ızgarasına yerleştirin. Dilimlediğiniz biscotti parçalarını 150 derecede 10 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun. 

14 Eylül 2014 Pazar

KUMPİR


Malzemeler:

  • 4 adet iri patates
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 su bardağı karışık haşlanmış bezelye ve küp küp doğranmış havuç
  • 3 küçük salatalık turşusu
  • Tuz - karabiber - Kekik
  • 1 parça tavuk göğüsü
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ


Yapılışı: 
- Tavuğu julyen usulu doğrayın. Derin bir kapta tavuğu, galeta ununu, yağı, tuzu, karabiber ve kekiği iyice karıştırın ve borcama yayın. 175 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
- Patatesleri iyice yıkayın ve derin bir tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra bir çatal yardımıyla patatesleri iyice ezin. Ezilen patateslerin üzerine bir tencerede rendelenmiş kaşar, tereyağ, süt ve tuz ekleyin kısık ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin. Servis tabağına ilk olarak hazırladığınız patates püresini koyun ve üzerine fırında pişirdiğiniz tavuk parçalarını ekleyin. Son olarak haşlanmış bezelye, havuç ve doğranmış salatalık turşusu ile süsleyin. Afiyet olsun!


PEYNİRLİ POĞAÇA


Malzemeler:

  • Hamur için: 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı poğaçaların üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 20 gram yaş maya
  • Orta boy su bardağında ılık su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir tutam tuz
  • Aldığı kadar un

* Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı

  • İçi için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • 1 tutam kadar kıyılmış maydanoz


Yapılışı:
Küçük bir kapta ılık su, maya ve şekeri maya kabarana kadar (yaklaşık yarım saat) bekletin.
Derin bir kapta hamur malzemelerini karıştırın ve kabaran mayayı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine bir bez örtüp 45 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalandıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve elinizle açın. İçerisine peynirli harçtan koyup tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Pişirmeden önce fırın tepsisinde 25 - 30 dakika daha bekletin. Daha sonra üzerine arzu ederseniz susam ve çörek otu serpin ve 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.




10 Eylül 2014 Çarşamba

ÜZÜMLÜ VE FINDIKLI KURABİYE


Malzemeler: 
  • 250 gram tereyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık
  • 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
Kuru üzüm, fındık, limon kabuğu rendesi ve un dışında kalan tüm malzemeleri yoğurun.
Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamına gelince kuru üzüm, fındık ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yarım saat kadar dinlendirin. Dinlendirdiğiniz harca kurabiye şekli verin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun!

21 Haziran 2014 Cumartesi

ÇİLEKLİ JÖLELİ MUHALLEBİ


Malzemeler:
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4.5 su bardağı süt
  • 125 gram margarin
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket bisküvi
  • 1 paket jöle
  • 1 bardak vişne suyu
  • Üzeri için taze çilek, vişne

Yapılışı:
Unu margarinle birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından yavaş yavaş karıştırarak sütü, vanilyayı ve şekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişirdikten sonra topaklanmaması için mikserle 10 dakika çırpın. Bisküvileri geniş bir borcama veya küçük kaplara ufalayın. Üzerine muhallebiyi dökün ve soğuması için bekletin. Üzerine küçük küçük doğranmış vişneyi veya çileği ekleyin. Küçük bir tencerede jöleyi tarihine uygun bir şekilde pişirin. Pişirme esnasında içine 1 su bardağı vişne suyunu ekleyin. Jöleyi pişirip soğuttuktan sonra muhallebinin üzerine dökün. Soğuduktan sonra servis yapın.

AÇMA


Malzemeler:

  • 1 paket yaş maya
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 4 - 4,5 su bardağı un
  • 125 gram tereyağ
  • Üzeri için: Yumurta sarısı
  • Çörek otu


Yapılışı:
1 paket yaş mayayı geniş bir kaba koyun. Üzerine sütü, suyu, sıvıyağı ve şekeri ekleyip karıştırın ve yarım saat bekletin. Harç kabardıktan sonra üzerine yavaş yavaş unu ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru mayalanması için 1-1,5 saat bekletin. Tereyağını bir tavada yakmadan eritin. Hamur mayalandıktan sonra dört eşit parçaya ayırın ve elinizle açın. Açtığınız hamurun üzerine erittiğiniz tereyağından gezdirin ve rulo biçiminde sarın. Rulo haline getirdiğiniz hamuru 2-3 eşit parçaya bölüp her bir parçayı rulo yapıp birleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Pişirmeden önce yarım saat kadar daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında üzeri kızara pişirin.