Sütlü Ekmek

Tam Buğday Ekmeği

Yoğrulmayan Somun Ekmek

Tarçınlı Çörek (Cinnamon Roll)

Evde Kolayca Yapabileceğiniz Temel Ekmek Tarifi

Peynirli Poğaça

BİSCOTTİ

Malzemeler:

·         1/3 su bardağı toz şeker

·         2 yumurta

·         100 gram tereyağı

·         2 su bardağı un

·         1,5 çay kaşığı kabartma tozu

·         1 tutam tuz

·         Yarım çay kaşığı tarçın

·         Yarım çay bardağı kuru üzüm

·         Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

·         5 adet kuru kayısı

·         3 adet kuru incir

·         Üzeri için 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Yumurta, tereyağı ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın. Daha üzerine kuru meyveler hariç tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurun. Yoğurduktan sonra küçük küçük doğranmış kuru meyveleri ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Hazırladığınız harcı 3 eşit parçaya bölün ve tepsiye aralıklar şeritler halinde dizin. Bu hamur parçalarının üzerine toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 160 derece pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra dilimleyin ve fırın ızgarasına yerleştirin. Dilimlediğiniz biscotti parçalarını 150 derecede 10 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun. 

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

• Hamur için: 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı poğaçaların üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 20 gram yaş maya
• Orta boy su bardağında ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar un

* Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı

• İçi için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 tutam kadar kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
Küçük bir kapta ılık su, maya ve şekeri maya kabarana kadar (yaklaşık yarım saat) bekletin.
Derin bir kapta hamur malzemelerini karıştırın ve kabaran mayayı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine bir bez örtüp 45 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalandıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve elinizle açın. İçerisine peynirli harçtan koyup tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Pişirmeden önce fırın tepsisinde 25 - 30 dakika daha bekletin. Daha sonra üzerine arzu ederseniz susam ve çörek otu serpin ve 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

PANCAKE

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 2/3 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını, unu, sütü, kabartma tozunu ve şekeri iyice çırpın. Başka bir kapta yumurta aklarını mikser yardımı ile köpürüp, katılaşana dek çırpın. Çırptığınız yumurta akını hazırladığınız unlu karışım ile karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat ederek bir spatula yardımı ile mümkün olduğunca  geniş hareketlerle karıştırın. Teflon bir tavayı hafifçe yağlayın. Kepçe yardımı ile karışımdan 1 kepçe kadar alın ve çok yaymadan tavaya dökün. Orta ateşte her iki tarafını da pişirin. Afiyet olsun.

ZEYTİNLİ POĞAÇA

 Malzemeler:

• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 2 Adet şeker
• 2 Yemek kaşığı margarin
• 1 Su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 Yumurta
• 1 Su bardağı yoğurt (oda sıaklığında)
• 20 Gram maya
• 1 Tatlı kaşığı kadar tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için 1 yumurtanın sarısı

İçi için 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış, doğranmış ve suda bekletilmiş siyah zeytin

Yapılışı:
Bir su bardağı ılık suya maya ve şekeri ekleyip 15-20 dakika maya kabarana kadar bekletin.
Bir tavadan yakmadan margarini ve tereyağını eritin.
Derin bir kabın içinde hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yoğurdunuz hamurun mayalanması için üzerini örtüp en az 1 saat bekletin.
Hamuru beklettikten sonra avucunuzun içini dolduracak büyüklükte (ekmek hamuru büyüklüğünde) bezeler alın. Her bir  bezeyi merdane ile açıp üzerine çok az miktarda sıvıyağı bir fırça ile sürün. Üzerine zeytinleri ekleyip hamuru rulo biçiminde sarın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra poğaçanın üzerine elinizle su serperseniz daha yumuşak olacaktır. Afiyet olsun.

KREP

Malzemeler:

• 2,5 Fincan un (orta boy kahve fincanı)
• 3 Adet yumurta
• 2 Su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
Tüm malzemeler pürüzsüz bir hamur elde edecek şekilde çırpın.Hazırladığınız hamuru 2 saat buzdolabında bekletin.Yağsız teflon tavaya yaklaşık bir kepçe hamuru dökerek pişirin.

CEVİZLİ ÇÖREK

Malzemeler:

• 1 Su bardağı iri dövülmüş ceviz
• Yarım paket margarin
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Çay bardağı süt
• 4 Yemek kaşığı yoğurt
• 3 Yumurta
• Aldığı kadar un
• 30 Gram yaş maya
• Yarım su bardağı ılık su
• 2 Adet kesme şeker
• Üzeri için : yumurta sarısı

Not:Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı

Yapılışı:
Ilık suya mayayı ve şekerleri ekleyip maya kabarana kadar bekleyin.
Mayayı,sıvı yağı,sütü,yoğurdu,3 yumurtayı bir kapta karıştırın.Alabildiği kadar unu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Bir tavada margarini yakmadan eritin.Ilıması için bir süre bekleyin ardından hamura ekleyip yoğurmaya devam edin.Yoğurduğunu hamurun üzerini kapatıp mayalanması için bir süre bekletin.
Hamur mayalandıktan sonra cevizi ekleyip tekrar yoğurun.
Eliniz hafif yağa batırarak hamurdan küçük bezeler alıp şekil verin.Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

FIRINDA MUSKA BÖREĞİ

Malzemeler:

• 3 Adet Yufka
• 2 Yumurta sarısı
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
• Yarım su bardağından biraz fazla su

İç Harcı İçin:

• Yarım su bardağı beyaz peynir
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Bir tutam maydanoz
• İsteğe göre karabiber-pulbiber

Yapılışı:
Bir tabakta içi için  malzemeleri hazırlayın.
1 Adet yufkayı düz bir zemine açın.
Su ile yağı karıştırıp fırça ile yufkanın her tafına sürün.
Yufkayı 6-7 cm genişliğinde parçalar olacak şekilde uzunlamasına kesin.
Yufkanın uç kısmına 1 yemek kaşığı peynirli harçdan koyun.Sağdan ve soldan katlayarak muska şeklinde sarın.
Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana pişirini.
İsterseniz bu böreği kıymalı ve patatesli de yapabilirsiniz.Afiyet olsun

*Pişirdiğiniz böreklerin sönmemesi için üst üste koymayın.

KURU POĞAÇA

Malzemeler:

• 100 Gram margarin(oda sıcaklığında)
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 2 Yumurta (bir tanesinin sarısı üste sürülecek)
• 1/3 Su bardağı yoğurt
• 1 Tatlı kaşığı sirke
• 1 Çay kaşığı karbonat
• 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 4-4.5 Su bardağı un

 İçi için:

• Yarım su bardağı beyaz peynir
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• İsteğe göre maydanoz
• Bir tutam karabiber

Yapılışı:
Geniş bir kapta hamur malzemelerini iyice yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp 30-45 dakika kadar dinlendirin.
İç harcı için peynirleri,maydanozu ve karabiberi karıştırın.
Dinlendirdiğiniz hamurdan avucunuzun içini dolduracak kadar yumaklar alın.Düz biz zemin üzerinde bezeleri yapışmaması için her tarafını hafifçe unlayın ve açın.Açtığınız hamur ne çok ince ne de çok kalın olsun.Açtığınız hamuru bıçakla üçgen şeklinde kesin ve içine peynirli harçdan koyup sigara böreği gibi sarın.Hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizip üzerlerine ayırdığınız yumurtanın sarısını sürün.Önceden ısıtılmış 185 derecede üzerleri kızarıp gevrekleşinceye  kadar 30-45 dakika pişirin.