14 Eylül 2014 Pazar

KUMPİR


Malzemeler:

  • 4 adet iri patates
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 su bardağı karışık haşlanmış bezelye ve küp küp doğranmış havuç
  • 3 küçük salatalık turşusu
  • Tuz - karabiber - Kekik
  • 1 parça tavuk göğüsü
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ


Yapılışı: 
- Tavuğu julyen usulu doğrayın. Derin bir kapta tavuğu, galeta ununu, yağı, tuzu, karabiber ve kekiği iyice karıştırın ve borcama yayın. 175 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
- Patatesleri iyice yıkayın ve derin bir tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra bir çatal yardımıyla patatesleri iyice ezin. Ezilen patateslerin üzerine bir tencerede rendelenmiş kaşar, tereyağ, süt ve tuz ekleyin kısık ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin. Servis tabağına ilk olarak hazırladığınız patates püresini koyun ve üzerine fırında pişirdiğiniz tavuk parçalarını ekleyin. Son olarak haşlanmış bezelye, havuç ve doğranmış salatalık turşusu ile süsleyin. Afiyet olsun!


PEYNİRLİ POĞAÇA


Malzemeler:

  • Hamur için: 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı poğaçaların üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 20 gram yaş maya
  • Orta boy su bardağında ılık su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir tutam tuz
  • Aldığı kadar un

* Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı

  • İçi için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • 1 tutam kadar kıyılmış maydanoz


Yapılışı:
Küçük bir kapta ılık su, maya ve şekeri maya kabarana kadar (yaklaşık yarım saat) bekletin.
Derin bir kapta hamur malzemelerini karıştırın ve kabaran mayayı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine bir bez örtüp 45 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalandıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve elinizle açın. İçerisine peynirli harçtan koyup tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Pişirmeden önce fırın tepsisinde 25 - 30 dakika daha bekletin. Daha sonra üzerine arzu ederseniz susam ve çörek otu serpin ve 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.




10 Eylül 2014 Çarşamba

ÜZÜMLÜ VE FINDIKLI KURABİYE


Malzemeler: 
  • 250 gram tereyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık
  • 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
Kuru üzüm, fındık, limon kabuğu rendesi ve un dışında kalan tüm malzemeleri yoğurun.
Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamına gelince kuru üzüm, fındık ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yarım saat kadar dinlendirin. Dinlendirdiğiniz harca kurabiye şekli verin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun!