16 Ocak 2014 Perşembe

KABAK TATLISI

Malzemeler:

  • 1 kilo kabak
  • 2.5 su bardağı (500 gram) toz şeker
  • Üzeri için dövülmüş fındık veya ceviz

Yapılışı: Kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş kabağı yıkayın. Geniş bir tencereye bir sıra boyunca dilimlenmiş kabağı dizin ve üzerine şeker serpin. Eğer kabak artarsa bir kat daha kabak dizip üzerine şeker serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve şekerin erimesi için en az 2 saat bekletin. bir gece önceden hazırlayıp bekletirseniz daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Beklettikten sonra kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra servis yaparken üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpin. Afiyet olsun.

12 Ocak 2014 Pazar

İZMİR KÖFTE


Malzemeler:
  • Yarım kilo az yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz-karabiber
  • Yarım su bardağı kadar ufalanmış ekmek içi (veya 1 çay bardağı galeta unu)
  • 4 adet patates
Sosu için:
  • 4 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Yapılışı:
Soğanı ince ince kıydıktan sonra köfteyi yoğurun ve bir kenarda 1 saat kadar dinlendirin. Yoğurduğunuz köfte dinlenirken küçük bir tencereye sos için domatesleri rendeleyin. İçerisine kıyılmış sarımsağı, salçayı, tuzu ekleyip biraz pişirin. Daha sonra üzerine 3 su bardağı suyu ekleyip 5-10 dakika kaynatın. Dinlendirdiğiniz köftelere şekil verip fırın tepsisine dizin ve pembeleşinceye kadar pişirin. Patatesleri soyun ve yayvan tencereye dizin. Fırında az miktarda pişirdiğiniz köfteleri yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz domates sosunu ilave edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

KIYMALI KARNIBAHAR


Malzemeler:

  • 1 adet orta boy karnıbahar
  • 200 gram kıyma
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz-karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
Bir tencerede kıymayı 3 yemek kaşığı yağ ile kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra içerisine salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Karnıbaharı yıkayıp, suyunu süzün ve küçük parçalara doğrayın. Süzdükten sonra tencereye ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.