ŞEKERPARE

Malzemeler

• 1 su bardağı fındık (çekilmiş ve un haline getirilmiş)
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 3.5 su bardağı un
• Yarım paket margarin (125 gram, oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Şerbeti için: 3 su bardağı toz şeker
• 3.5 su bardağı su
• 2-3 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı
Bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan 5-10 dakika sonra içerisine limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Fındıkları mutfak robotunda un haline getirin. Derin bir kapta un haline getirdiğiniz fındığı, pudra şekerini, kabartma tozunu ve unu iyice harmanlayın. Ardından oda sıcaklığında yağı ve yumurtaları ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur elinize yapışıyorsa bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamuru, yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar halinde dizin. Her birinin üzerine hafifçe bastırarak fındık koyun. Ardından önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkardıktan 1-2 dakika sonra önceden hazırladığınız ve ılımış şerbeti tatlının üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

RULO PASTA

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 4.5 su bardağı süt
• 125 gram margarin
• 2 paket bisküvi
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (veya fındık)
• 2 adet muz

Yapılışı:
Unu margarinle birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından yavaş yavaş karıştırarak sütü, vanilyayı ve şekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişirdikten sonra topaklanmaması için mikserle 10 dakika çırpın. Bisküvileri geniş bir borcama ufalayın. Üzerine muhallebiyi dökün ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra şeritler halinde kesin. Aralarına dövülmüş ceviz ve dilimlenmiş muz koyarak rulo şeklinde sarın. Afiyet olsun.

TAVUK ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğüsü
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 - 6 su bardağı sıcak su
• Çeyrek dilim limon
• Tuz-nane-pul biber

Yapılışı:
Tavuğu bol suda haşlayın. Haşladıktan küçük küçük doğrayın. Bir tencerede yağı ve unu hafifçe kavurun. Kavurduktan sonra salçayı ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Üzerine karıştırarak sıcak suyu ekleyin. Son olarak tavukları, baharatları ve limon dilimini ekleyip 15 - 20 dakika kaynatın. Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

Malzemeler
Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 80 gram (5.5 - 6 yemek kaşığı) tereyağ

Krema malzemeleri;

• 250 gram labne peyniri
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• Yarım paket vanilya
• İsteğe göre 1 limon kabuğunun rendesi

Çikolata sos;

• 1 paket sütlü çikolata (80 gram) 
• 1 Çay bardağı süt
• İsteğe göre yarım paket bitter çikolata (40 gram)

Yapılışı
Burçak bisküvisini mikserde un haline getirin. Bir tavada tereyağını yakmadan eritin. Erittiğiniz tereyağını ufalanmış bisküviye ilave edip yoğurun. Harcı kelepçeli bir kalıba döşeyin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Pişirdikten sonra ılıması için fırından alın. (kalıptan çıkarmayın)
Derin bir kapta labne peynirini, yoğurdu ve yumurtayı çırpın. Ardından unu, vanilayayı ve limon kabuğunu ekleyip çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı pişirdiğiniz tabanın üzerine ilave edin ve en fazla 150 derecede 20-25 dakika pişirin. (fırının ısısı 150 dereceyi geçmemeli yoksa cheesecake kabarmaya ve çatlamaya başlar)Piştikten sonra ılıması için bekleyin.
Derin bir kapta sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Arzu ederseniz içerisine yarım paket bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Eğer bitter çikolata eklemeyecekseniz sütlü çikolata miktarını artırabilirsiniz. Erimiş çikolatanın üzerine kıvamının biraz açılması için 1 çay bardağı süt ekleyin ve benmari usulü eritmeye devam edin. Hazırladığınız sosu ılımaya bıraktığınız cheesecake'in üzerine yayın ve en az yarım gün buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.

FIRINDA DOMATESLİ KÖFTE VE PATATES PÜRESİ

Köfte için
Malzemeler:

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet iri soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı galeta unut
• 1 çay kaşağı kimyon
• Tuz, karabiber
• İsteğe göre maydanoz
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı: 
Geniş bir kaba kıymayı alın. İçerisine galeta ununu, baharatları, kıyılmış maydanozu, yağı ekleyin. Daha sonra küçük küçük doğranmış soğanı, sarımsağı ve rendelenmiş domatesi ilave edin ve yoğurun. Eğer harcınız kuru olursa üzerine yarım çay bardağı suyu ilave edin. Yoğurduktan sonra ağzını kapatıp 1-2 saat dinlendirin. Dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıttığınız 160 derece fırında kızaran kadar pişirin.

Patates püresi için
Malzemeler:

• 5 adet orta boyu patates
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• Tuz

Yapılışı:
Patatesleri haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup derin bir tencereye alın. Tereyağ ve sütü ilave edip kısık ateşte karıştırarak harmanlayın.Tuzunu ilave edip karıştırdıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun.

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı bulgur
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• 2 su bardağı su (et suyu kullanabilirsiniz)

Yapılışı: 

Soğanı ve biberi yemeklik doğrayın.

Tereyağını tencerede eritin. Eridikten sonra üzerine doğradığınız soğan ve biberi ilave edip biraz kavurun. 

Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. 

Salçayı ve bulguru ilave edin. Ardından suyu ve tuzu ekleyerek 5 dakika normal ateşte kaynatın. Ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin.

KABAK YEMEĞİ

Malzemeler

• 5 adet orta boy kabak
• 2 tane orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça
• Birkaç dal dereotu
• 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet yeşil biber
• Tuz - pulbiber
• 1 Çay bardağı su

Yapılışı

Kabakları yıkayın ve küp küp doğrayın. 

Soğanı ve sarımsağı kıyın, domateslerin kabuklarını soyup doğrayın, yeşil biberi doğrayın. Bir tencerede dereotu hariç tüm malzemeleri karıştırın. 1 çay bardağı suyu ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 - 2 sefer karıştırıp altını kısın. Piştikten sonra altını kapatmadan önce üzerine kıyılmış dereotunu ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Afiyet olsun...