FIRINDA DOMATESLİ KÖFTE VE PATATES PÜRESİ

Köfte için
Malzemeler:

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet iri soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı galeta unut
• 1 çay kaşağı kimyon
• Tuz, karabiber
• İsteğe göre maydanoz
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı: 
Geniş bir kaba kıymayı alın. İçerisine galeta ununu, baharatları, kıyılmış maydanozu, yağı ekleyin. Daha sonra küçük küçük doğranmış soğanı, sarımsağı ve rendelenmiş domatesi ilave edin ve yoğurun. Eğer harcınız kuru olursa üzerine yarım çay bardağı suyu ilave edin. Yoğurduktan sonra ağzını kapatıp 1-2 saat dinlendirin. Dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıttığınız 160 derece fırında kızaran kadar pişirin.

Patates püresi için
Malzemeler:

• 5 adet orta boyu patates
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• Tuz

Yapılışı:
Patatesleri haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup derin bir tencereye alın. Tereyağ ve sütü ilave edip kısık ateşte karıştırarak harmanlayın.Tuzunu ilave edip karıştırdıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun.

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı bulgur
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• 2 su bardağı su (et suyu kullanabilirsiniz)

Yapılışı: 

Soğanı ve biberi yemeklik doğrayın.

Tereyağını tencerede eritin. Eridikten sonra üzerine doğradığınız soğan ve biberi ilave edip biraz kavurun. 

Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. 

Salçayı ve bulguru ilave edin. Ardından suyu ve tuzu ekleyerek 5 dakika normal ateşte kaynatın. Ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin.

KABAK YEMEĞİ

Malzemeler

• 5 adet orta boy kabak
• 2 tane orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça
• Birkaç dal dereotu
• 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet yeşil biber
• Tuz - pulbiber
• 1 Çay bardağı su

Yapılışı

Kabakları yıkayın ve küp küp doğrayın. 

Soğanı ve sarımsağı kıyın, domateslerin kabuklarını soyup doğrayın, yeşil biberi doğrayın. Bir tencerede dereotu hariç tüm malzemeleri karıştırın. 1 çay bardağı suyu ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 - 2 sefer karıştırıp altını kısın. Piştikten sonra altını kapatmadan önce üzerine kıyılmış dereotunu ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA VE TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
                                    

 Malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış barbunya 
• 1 adet büyük boy soğan 
• 2 adet orta boy havuç 
• 2 adet kesme şeker 
• 1 yemek kaşığı dolusu salça 3-4 dişi sarımsak (isteğe göre) 
• Tuz 

 Yapılışı: Haşladığınız barbunyayı ılık suda yıkayıp,suyunu süzün. Ardından düdüklü tencere alın. Üzerine soğanı ve havuçları doğrayın. Salçayı,sarımsağı,şekeri ve tuzu ilave edin. 5-10 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurun. Kavurduktan sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Piştikten sonra barbunya su ile özleşmemiş ise tencerenin ağzı açık şekilde 5 dakika daha kaynatın. Servis yaparken üzerine kıyılmış
maydanoz ve limon ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.


                                .




ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

                                  

 Malzemeler:

• 2 Su bardağı pirinç 
• 1 Çay bardağı tel şehriye 
• 3 Yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ 
• 1 Tatlı kaşığı tuz 
• 2 Su bardağı sıcak su + yarım çay bardağı soğuk su 

Yapılışı: Pirinçleri kaynamış tuzlu su içerisinde yarım saat bekletin.Beklettikten sonra soğuk suda iyice yıkayarak süzün. Tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tel şehriyeyi kavurun.Suyu süzülmüş pirinci ilave edip ardından tereyağını ve tuzunu ekleyin.Pirinci 4-5 dakika tane tane olana kadar kavurun. Kavurduktan kaynamış suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra altını kısın.Kısık ateşte yavaş yavaş pişen pilav suyunu çekince üzerine yarım çay bardağı soğuk suyu gezdirin ve 1-2 sefer karıştırın.Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.Eğer pirinçler diri kalırsa az bir miktar soğuk su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.Soğuk su ilavesi pilavın daha tane tane ve parlak görünmesini sağlar.Piştikten altını kapatıp kapağını açmadan bir süre bekletin.Afiyet olsun.
                                   

FONDON

Malzemeler:

• 200 Gram sade bisküvi (ufalanmış)
• 7 Yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 Fincan süt (ısıtılmış)
• 3 Yemek kaşığı kakao
• Yarım paket margarin (eritilmiş)
• 100 Gram fındık (dövülmüş)

Yapılışı:

Çekilmiş bisküvi ve fındığı derin bir kapta karıştırın. Üzerine pudra şekeri ve kakaoyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Bir tavada margarini yakmadan eritin. Erittiğiniz margarini ve ısıtılmış sütü karışıma ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın. Afiyet olsun.

YOĞURT SOSLU,HAVUÇLU PATATES PÜRESİ

Malzemeler:

• 7 Adet orta boy patates
• 1/2 Kilo havuç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (patates püresi için)
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ (havuçları kavurmak için)
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için; Yarım süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 Yemek kaşığı tereyağ
Pul biber
Nane

Yapılışı:
Patatesleri derin bir tencerede haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup yarım çay bardağı sıvı yağ ve arzu ettiğiniz miktarda tuz-karabiber ekleyerek püre haline getirin. Patates püresini hafifçe ıslattığınız geniş bir borcama döşeyin.
Havuçları rendeleyin ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyin. Sotelenmiş  havuçları da patatesin üzerine döşeyin.
Servis yapacağınız zaman üzerine biraz sulandırarak hazırladınız sarımsaklı süzme yoğurdu ekleyin. Son olarak üzerine pul biber- nane ile erittiğiniz tereyağını gezdirin. Afiyet olsun.

ZEYTİNLİ POĞAÇA

 Malzemeler:

• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 2 Adet şeker
• 2 Yemek kaşığı margarin
• 1 Su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 Yumurta
• 1 Su bardağı yoğurt (oda sıaklığında)
• 20 Gram maya
• 1 Tatlı kaşığı kadar tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için 1 yumurtanın sarısı

İçi için 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış, doğranmış ve suda bekletilmiş siyah zeytin

Yapılışı:
Bir su bardağı ılık suya maya ve şekeri ekleyip 15-20 dakika maya kabarana kadar bekletin.
Bir tavadan yakmadan margarini ve tereyağını eritin.
Derin bir kabın içinde hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yoğurdunuz hamurun mayalanması için üzerini örtüp en az 1 saat bekletin.
Hamuru beklettikten sonra avucunuzun içini dolduracak büyüklükte (ekmek hamuru büyüklüğünde) bezeler alın. Her bir  bezeyi merdane ile açıp üzerine çok az miktarda sıvıyağı bir fırça ile sürün. Üzerine zeytinleri ekleyip hamuru rulo biçiminde sarın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra poğaçanın üzerine elinizle su serperseniz daha yumuşak olacaktır. Afiyet olsun.