KABAK YEMEĞİ

Malzemeler

• 5 adet orta boy kabak
• 2 tane orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça
• Birkaç dal dereotu
• 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet yeşil biber
• Tuz - pulbiber
• 1 Çay bardağı su

Yapılışı

Kabakları yıkayın ve küp küp doğrayın. 

Soğanı ve sarımsağı kıyın, domateslerin kabuklarını soyup doğrayın, yeşil biberi doğrayın. Bir tencerede dereotu hariç tüm malzemeleri karıştırın. 1 çay bardağı suyu ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 - 2 sefer karıştırıp altını kısın. Piştikten sonra altını kapatmadan önce üzerine kıyılmış dereotunu ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA VE TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
                                    

 Malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış barbunya 
• 1 adet büyük boy soğan 
• 2 adet orta boy havuç 
• 2 adet kesme şeker 
• 1 yemek kaşığı dolusu salça 3-4 dişi sarımsak (isteğe göre) 
• Tuz 

 Yapılışı: Haşladığınız barbunyayı ılık suda yıkayıp,suyunu süzün. Ardından düdüklü tencere alın. Üzerine soğanı ve havuçları doğrayın. Salçayı,sarımsağı,şekeri ve tuzu ilave edin. 5-10 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurun. Kavurduktan sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Piştikten sonra barbunya su ile özleşmemiş ise tencerenin ağzı açık şekilde 5 dakika daha kaynatın. Servis yaparken üzerine kıyılmış
maydanoz ve limon ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.


                                .




ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

                                  

 Malzemeler:

• 2 Su bardağı pirinç 
• 1 Çay bardağı tel şehriye 
• 3 Yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ 
• 1 Tatlı kaşığı tuz 
• 2 Su bardağı sıcak su + yarım çay bardağı soğuk su 

Yapılışı: Pirinçleri kaynamış tuzlu su içerisinde yarım saat bekletin.Beklettikten sonra soğuk suda iyice yıkayarak süzün. Tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tel şehriyeyi kavurun.Suyu süzülmüş pirinci ilave edip ardından tereyağını ve tuzunu ekleyin.Pirinci 4-5 dakika tane tane olana kadar kavurun. Kavurduktan kaynamış suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra altını kısın.Kısık ateşte yavaş yavaş pişen pilav suyunu çekince üzerine yarım çay bardağı soğuk suyu gezdirin ve 1-2 sefer karıştırın.Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.Eğer pirinçler diri kalırsa az bir miktar soğuk su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.Soğuk su ilavesi pilavın daha tane tane ve parlak görünmesini sağlar.Piştikten altını kapatıp kapağını açmadan bir süre bekletin.Afiyet olsun.
                                   

FONDON

Malzemeler:

• 200 Gram sade bisküvi (ufalanmış)
• 7 Yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 Fincan süt (ısıtılmış)
• 3 Yemek kaşığı kakao
• Yarım paket margarin (eritilmiş)
• 100 Gram fındık (dövülmüş)

Yapılışı:

Çekilmiş bisküvi ve fındığı derin bir kapta karıştırın. Üzerine pudra şekeri ve kakaoyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Bir tavada margarini yakmadan eritin. Erittiğiniz margarini ve ısıtılmış sütü karışıma ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın. Afiyet olsun.

YOĞURT SOSLU,HAVUÇLU PATATES PÜRESİ

Malzemeler:

• 7 Adet orta boy patates
• 1/2 Kilo havuç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (patates püresi için)
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ (havuçları kavurmak için)
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için; Yarım süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 Yemek kaşığı tereyağ
Pul biber
Nane

Yapılışı:
Patatesleri derin bir tencerede haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup yarım çay bardağı sıvı yağ ve arzu ettiğiniz miktarda tuz-karabiber ekleyerek püre haline getirin. Patates püresini hafifçe ıslattığınız geniş bir borcama döşeyin.
Havuçları rendeleyin ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyin. Sotelenmiş  havuçları da patatesin üzerine döşeyin.
Servis yapacağınız zaman üzerine biraz sulandırarak hazırladınız sarımsaklı süzme yoğurdu ekleyin. Son olarak üzerine pul biber- nane ile erittiğiniz tereyağını gezdirin. Afiyet olsun.

ZEYTİNLİ POĞAÇA

 Malzemeler:

• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 2 Adet şeker
• 2 Yemek kaşığı margarin
• 1 Su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 Yumurta
• 1 Su bardağı yoğurt (oda sıaklığında)
• 20 Gram maya
• 1 Tatlı kaşığı kadar tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için 1 yumurtanın sarısı

İçi için 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış, doğranmış ve suda bekletilmiş siyah zeytin

Yapılışı:
Bir su bardağı ılık suya maya ve şekeri ekleyip 15-20 dakika maya kabarana kadar bekletin.
Bir tavadan yakmadan margarini ve tereyağını eritin.
Derin bir kabın içinde hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yoğurdunuz hamurun mayalanması için üzerini örtüp en az 1 saat bekletin.
Hamuru beklettikten sonra avucunuzun içini dolduracak büyüklükte (ekmek hamuru büyüklüğünde) bezeler alın. Her bir  bezeyi merdane ile açıp üzerine çok az miktarda sıvıyağı bir fırça ile sürün. Üzerine zeytinleri ekleyip hamuru rulo biçiminde sarın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra poğaçanın üzerine elinizle su serperseniz daha yumuşak olacaktır. Afiyet olsun.

TİRAMİSU

Malzemeler

Kek için:

• 4 Yumurta
• 1 Su bardağı şeker
• 1 Su bardağı un
• 1 Su bardağı nişasta
• 1 Paket vanilya
• 1 Paket kabartma tozu

Krema için:

• 3 Yumurta sarısı
• 2 Yemek kaşığı un
• 1 Su bardağı toz şeker
• 3 Su bardağı süt
• 1 Paket vanilya
• 1 Paket labne peyniri

Keki ıslatmak için:

• 1 Yemek kaşığı nescafe
• 1 Su bardağı soğuk süt

Üzeri için 

2 Yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Kek

4 Adet yumurtayı ve şekeri bir kapta iyice çırpın.

Ayrı bir kapta unu, nişastayı, vanilyayı ve kabartma tozunu sırası ile elekten geçirin ve karıştırın. Daha üzerine çırptığınız yumurta ve şekeri ilave edin karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız harcı yağlanmış düz kare veya dikdörtgen bir borcama boşaltın. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin.

Krema

3 yumurta sarısını un ve şeker ile çırpın. Daha sonra sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve soğuması için bir süre bekletin. Soğuduktan sonra içerisine labne peyniri ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.

Pişirdiğiniz keki eşit olacak şekilde ortadan ikiye bölün. Hazırladığınız nescafe-soğuk süt karışımının bir kısmı ile keki ıslatın. Üzerine hazırladığınız kremanın bir kısmını koyun ve üzerine kek ile kapatın. Kekin üst kısmını da ıslatın ve kalan kremayı üzerine dökün.

Tel bir süzgeç yardımı ile üzerine kakao serpin.

Servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun...

BUĞDAY SALATASI

Malzemeler:

• Yarım kilo buğday 
• 2 Adet patlıcan
• 1 Bağ roka
• 2 Adet kırmızı biber
• 1 Kutu konserve mısır
• 3 Adet domates (isteğe bağlı)
• 1 Adet limon - yağ -tuz

Hazırlanışı

Yarım kilo buğdayı haşlayın.Haşlandıktan sonra bir süre soğumasını bekleyin

2 Adet patlıcanı küçük küçük doğrayıp kızartın.

Kırmızı biberi ve rokayı küçük küçük doğrayın.

Derin bir kapta buğdayı, patlıcanı, biberi, rokayı, mısırı ve arzu ederseniz domatesleri karıştırın. Arzu ettiğiniz miktarda yağı ve tuzu ekleyip servis yapın. Afiyet olsun.