KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ

Malzemeler:

• 2 Su bardağı ayıklanmış bezelye
• 200 Gram kıyma
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet iri patates
• 1 Adet orta boy havuç
• 1 Yemek kaşığı salça
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 Su bardağı sıcak su
• Tuz

Yapılışı:
Tencerede sıvı yağ ile birlikte kıymayı kavurun. Kıyma kavrulunca yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyin.Soğanlar pembeleşince küp küp doğranmış bezelyeyi,havucu,patatesi ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.Kavurduktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.Kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp 30 dakika kadar pişirin.Altını kapatmadan önce tuzunu ilave edip ocaktan alın.Afiyet olsun...

FIRINDA PÜRELİ KÖFTE

Malzemeler: 
Köfte için:

• 700 Gram yağsız kıyma
• 1 Adet iri soğan
• 1 Çay kaşığı karabiber
• Yarım Çay kimyon
•  İsteğe göre pulbiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
• 3 Yemek kaşığı sıvıyağ

• Püre için : 4 Adet iri patates
• 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Su bardağından biraz eksik  rendelenmiş kaşar
• Yarım tatlı kaşığı tuz

•  Sosu için : 1 Yemek kaşığı dolusu salça
  2 Su bardağı su

Yapılışı:
Soğanı rendeleyin ve köftelik malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun.Fırın tepsisini hafifçe yağlayın üzerine hazırladığınız harcı yayın.Önceden ısıtılmış 180 derece  fırında  hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartın.
Patatesleri  kabularını soyup haşlayın.Haşladıktan sonra patatesler sıcakken  sütü,yağı,kaşarı ve tuzu ekleyip iyice karışıtırın.Hazırladığınız püreyi fırından çıkardığınız köftenin üzerine yayın.
Küçük bir tencerede salçayı ve suyu karıştırın biraz kaynatın.Sos kaynayıp özleşince pürenin üzerine dökün. Köfteyi tekrar fırında çok fazla kurutmadan 20-25 dakika kadar pişirin.

SEBZELİ TAVUK

Malzemeler:

• 400 Gram tavuk göğüsü (2 parça)
• 2 Adet orta boy patates
• 1 Adet iri havuç
• Yarım çay bardağı bezelye
• 2 Tane orta boy domates
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 Diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı tereyağ
• 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1.5 Su bardağı su
• Tuz-karabiber

Yapılışı:
Küçük küçük doğranmış tavuğu,tereyağı ve bir tutam  tuz ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
Küçük bir tencerede iki parçaya bölünmüş  havucu ve bezelyeyi haşlayın.Haşladıktan sonra havucu küp küp doğrayın.
Patatesleri küp küp doğrayın.Bir tencereye doğranımış patatesleri yerleştirin.Üzerine haşlanmış havucu ve bezelyeyi ilave edin.Üzerine biraz tuz serpin .Son olarak sebzelerin üzerine kavurduğunuz tavuğuda ekleyin.
Ayrı bir tencerede rendelenmiş domatesi,sarımsağı,salçayı,sıvıyağ  ve suyu 5 dakika kadar kaynatın.Bu sosu tavuğun üzerine gezdirin.Patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

YUMURTALI EKMEK

Malzemeler:

• 9-10 Adet tost ekmeği
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• Yarım su bardağı beyaz peynir
• 1 Çay kaşığı kekik
• 3 Adet yumurta
• İsteğe göre domates ve biber dilimleri ile üzerini süsleyebilirsiniz

Yapılışı:
Bir kapta peynirleri,yumurtayı ve kekiği iyice çırpın.
Hazırladığınız harcı ekmeklerine üzerine bolca sürün.İsterseniz domates ve biber dilimlerini üzerine ekleyin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun

FIRINDA LEVREK

Malzemeler (5 kişilik):

• 5 Tane levrek 
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Adet limon
• 3 Diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2-3 Adet defne yaprağı
• 1 Adet çarliston biber
• 1 Tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Bir tabakta sıvıyağı,yarım limonun suyunu,rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Bu harcı bir fırça yardımı ile temizlenmiş levrenlerin içine ve dışına sürün.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye levrekleri dizin.Balıkların içine birkaç parça kuru soğan koyun. Kalan soğanı,birkaç adet limon dilimini ve defne yaprağını balıkların üzerine yerleştirin.Üzerine bir tutam tuz atıp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede balıkların üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

ETLİ KURU BAMYA (ÇİÇEK BAMYA)

Malzemeler:

• 100 Gram kuru bamya
• 200 Gram dana eti 
• 1.5 Adet  limonun suyu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Yemek kaşığı salça
• 3 Yemek kaşığı zeytinyağ
• 6 Su bardağı su

Bamyayı haşlamak için:

• 4 Su bardağı su
• 1 Adet limon

Yapılışı:
Bamyaların tüylerini temizlemek için temiz bir bezin içine koyup elinizle iyice ovalayın.
Bamyaları tencere alıp limon ve 4 su bardağı suyu ekleyerek 10-15 dakika haşlayın.
Haşladığınız bamyayı 45 dakika kadar haşladığınız suda bekletin.
Daha sonra soğuk suyla iyice yıkayın ipleri varsa ayıklayın.
Dana etini küçük küçük doğrayın çok iri olmasın.Tencerede etleri zeytinyağı ile kavurun.Etler hafif pembeleşince yemeklik doğranmış soğanı ekleyip biraz daha kavurun.Kavurduktan sonra salçayı ekleyip üzerine 6 bardak sıcak suyu ilave edin.
Kaynadıktan sonra 1.5 adet limonun suyunu ilave edin.Bamyaları da ekleyip 30-45 dakika kadar pişirin.Altını kapatmaya yakın tuzunu atın.Eğer kıvamı koyu olursa arzu ettiğiniz miktarda sıcaksu ve limon ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

PATATES ÇORBASI

Malzemeler:

• 2 Tane orta boy patates
• 2 Tane orta boy havuç
• 2 Diş sarımsak
• 1 Su bardağı bezelye
• 1 Tane kırmızı biber
• 2 Litre su
• Yarım çay bardağı yağ
• Tuz-karabiber

 Terbiyesi için:

• 1.5 Yemek kaşığı un
• 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt

 Yapılışı:
Patetesleri ve havuçları küp küp doğrayıp doğranmış kırmızı biber,bezelye ve sarımsak  ile birlikte yağda hafifçe kavurun.Kavurduktan üzerine üzerine suyu ve tuzunu ekleyip kaynatın.Kaynadıktan sonra sebzeler yumuşayınca rondodan geçirin.
1 Yemek kaşığı dolusu tereyağını tavada eritin.Unu yavaş yavaş yağa ekleyip 1-2 dakika kavurun. Kavurduktan sonra yarım su bardağı suyu karıştırarak ekleyin.Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin.Üzerine yarım su bardağı sütü de ilave ederek 5 dakika daha kaynatın.Kıvamı koyu olursa arzu ettiğiniz miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.Servis yaparken karabiber-pulbiber ile süsleyebilirsiniz.