PİLAV ÜSTÜ KAVURMA

KAVURMA TARİFİ
Malzemeler:

• 1 Kilo kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı su
• tuz-kekik

Yapılışı:
Etleri küçük küçük yemeklik doğrayın ve tencereye koyun.Suyu ekleyin.Tencereyi harlı ateşin üstüne koyun 1-2 defa karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Daha sonra altını kısıp etler yumuşayıncaya kısık ateşte pişirin.Etler yumuşayınca tereyağını ekleyin.Bir süre daha eti ara ara karıştırarak kavurun.Altını kapatmadan önce tuzu ve baharatları atıp altını kapatın.

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler:

• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Yemek sıvıyağ
• 1.5 Yemek kaşığı tereyağı
• 3 Yemek kaşığı arpa şehriye
• 1 Çay bardağı soğuk su
• 3 Su bardağı sıcak su
• tuz

Yapılışı:
Önce prinçleri kaynamış tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.Sonra soğuk su ile iyice yıkayın.Tencereye sıvı yağ koyun.Hemen ardından arpa şehriyeyi akleyip kavurun.Yıkanıp suyu süzülmüş piriçleri tencereye ekleyin.Tuzu ve tereyağı ekleyip kısık ateşte pirinci iyice kavurun.3 Bardak kaynar suyu ekleyin.2-3 dakika kaynayınca altını tekrar kısın.Pirinç suyunu çektiği zaman 1 çay bardağı soğuk suyu ekleyin.Bu sayade pirinçler daha tane tane olacaktır.Kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın demlenmeye bırakın

DOMATESLİ ISPANAK SALATASI

Malzemeler:
4 Kök ıspanak
2 Adet domates
1 Adet salatalık
Maydanoz-Yeşil soğan
Zeytinyağı
Limon

PORTAKALLI KEREVİZ

Malzemeler:

• 2 tane orta boy kereviz
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 adet portakal
• Yarım limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:
Kerevizin başındaki yeşil körpe kısımları ayırın. Kerevizin  kabuklarını soyup 1 parmak kalınlığında yuvarlak doğrayın(enginar gibi). Derin bir kabı suyla doldurup 1 adet limon sıkarak kararmamaları için kerevizleri bu suda bekletin.Derin bir tavaya 1 çay bardağı zeytinyağını koyun.Soğanları yemeklik doğrayarak yağda kavurun.Ardından içine küp küp doğranmış havuçları ve biberleri ilave edin.Küp küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyerek kavurun.Bezelyeyi ve körpe yaprakları doğrayıp ekleyin kavurmaya devam edin.Yayvan bir tencereye kerevizleri bir sıra dizin ve her kerevizin üzerine hazırladığınız harçdan koyun .Kalan kerevizleri üste dizin ve tekrar harç koyun.Kerevizler bitene kadar bu işleme devam edin en üste harcı koyun.2 adet portakalın ve yarım limonun suyunu tencere dökün.ardından kerevizlerin üzerini kapatacak kadar su ekleyin.Kerevizler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin.

VİŞNELİ VE SADE EKMEK KADAYIFI

Öncelikle herkese iyi bayramlar diliyorum. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,mutlu bir bayram geçirmeniz dileğiyle:))

 
Bu bayramın bayram tatlısı ablamdan.Ablamın ekmek kadayıfı ve yemekleri çok güzeldir.Bu sitede onun tariflerine de yer vereceğim.Bu tarifleri benimle paylaştığı için ona çok teşekkür ediyorum:))

Sade ve Vişneli Ekmek kadayıfı

Malzemeler:

• 1 Paket hazır ekmek kadayıfı
• 1.5 kilo şeker
• 7 bardak su

• Vişnelisi için 1.5 su bardağı vişne reçeli

Yapılışı:
Bir tencereye suyu,şekeri ve vişne reçelini koyun .Kaynamaya başlayınca bir kevgir yardımıyla vişneleri alın.Hazır ekmek kadayıfını çeşmenin altında suya tutarak ıslatın.Yalnız çok fazla suya tutmayın hamur olmasın.Islattığınız ekmek kadayıfını yuvarlak geniş bir tepsiye alıp ocağın üstünde kısık ateşte bekletin.Bu sırada kaynamaya başlayan şerbeti ekmek kadayıfının üzerine 2-3 dakika da bir yavaş yavaş gezdirin.Bu işleme tencerede ki şerbet bitene kadar devam edin.tepsideki şerbet kaynamaya başlayınca ekmek kadayıfını dibinin yanmaması için ortadan ikiye bölün.Tepside şerbet kaynarken kenar kısımlardaki şerbeti sürekli olarak kaşıkla kadayıfın ortasına dökün.Ekmek kadayıfı iyice yumuşayıp tatlı kıvamını alıp pişince altını kapatın.Soğuduktan sonra kaymakla servis yapın.
Sade ekmek kadayıfını da aynı işlemle yapın sadece vişne reçeli eklemeyecek.

TAVUK KÖFTESİ

Malzemeler:

• 600 Gram Tavuk göğüsü(rondoda çekilmiş ya da kıyma haline getirilmiş)
• 1 Su bardağı galeta unu
• 1 Adet soğan
• 3 Diş sarımsak
• 1 Talı kaşığı kekik
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
•  Kızartmak için:1.5 Su bardağı sıvı yağ
• galeta unu

Yaplışı:
Çekilmiş tavuk göğüsünün içine soğanı ve sarımsağı rendeleyin.Galeta ununu,baharatları ve suyu ekleyerek iyice yoğurun.Hazırladığınız karışımı buzdolabında 2 saat bekletin.Beklettikten sonra  yuvarlak köfte şeklini verip her tarafını galeta ununa bulayarak  kızgın yağda kızartın.Sıcak olarak servis yapın.

PRATİK DOMATES ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 Yemek kaşığı becel yağ
• 2 Yemek kaşığı un
• 6 Su bardağı su
• 1 Adet tavuk bulyon
• 2 Yemek kaşığı salça
• Nane-tuz
• İsteğe göre kaşar peyniri

Yapılışı :
Tencerede yağı eritin.Erittikten sonra unu ekleyip bir iki sefer karışırarak hafifçe kavurun.Suyu ve salçayı ekleyip mikserde çekin.Tavuk bulyon ve tuzu ekleyip kaynayana kadar ara ara karıştırın.10 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın.Servis yaparken arzuya göre nane,kaşar peyniri rendesi ve kızarmış ekmek ekleyebilirsiniz.Çocuklarınız için servis yaparken ekmek yerine balık kraker kullanabilirsiniz.

İKİ PEYNİRLİ BÖREK

Malzemeler:

• 1 Kilo yufka(6 Adet)
• 1 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 2 Yumurta
• 1 Çay bardağı su

 İç harcı için: 1 Su bardağı beyaz peynir
1 Su bardağı kaşar 
İsteğe göre maydanoz

Yapılışı:Sütü,yağı,yumurtayı ve suyu karıştırarak harcı hazırlayın.Yağlanmış Fırın tepsisine yufkaları büzerek serin.Her yufkanın üzerine hazırladığınız harcı sürün. 3. yufkayı serdikten sonra peynir karışımını ilave edin.Kalan yufkaları serip üzerine harcı sürün.En son yufkayı kopararak düz bir şekilde yerleştirin.Kalan harcı üzerine sürün ardından dilimleyin.Yarım saat dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında 220 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.